srednje 6 osoba
50 min
5671
Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg svežeg kupusa
  • 600 g suvih rebara
  • 300 g lisičarki
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 svežih paprika
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1-2 lista lovorovog lista
  • 3-4 kašike sirćeta
  • 2-3 paradajza
  • 2-3 kašike masti
  • po želji peršunovog lista

Priprema

  1. Na masti, u većoj šerpi, koja se može staviti u rernu da se jelo kasnije zapeće. Staklasto propržiti sitno seckani crni luk i kroz presu istisnuti beli luk.
  2. Dodati isečene komade suvih rebara i na umerenoj temperaturi dinstati ih u poklopljenom sudu, povremeno mešajući, da se luk ne zalepi za dno posude. Vreme dinstanja je promenljivo, zavisno od starosti mesa, a proveriti viljuškom da li je meso počelo da mekša. Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama
  3. Lisičarke i sveže paprike iseći i dodati u šerpu, pa nastaviti dinstanje. Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama
  4. Kupus iseći, krupnije nego za salatu. Staviti kupus u šerpu, posuti peršunovim lišćem, posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list, pa poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Pečurke su već pustile svoj sok, a dinstanjem će i kupus pustiti vodu, pa više neće biti suva masa, a dok ne pusti vodu, malo cešće mešati, da se izjednači kupus iz donje zone, koji je počeo da pušta vodu i gornji, koji je još suv. Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama
  5. Pri kraju dinstanja dodati svež paradajz, isečen na šnite, suvi biljni začin i sirće po ukusu, pa dinstati još 10 minuta. Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama
  6. Zapeći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 180`C. Letnji podvarak sa suvim rebrima i lisičarkama
Savet

Zvuči kao zimsko jelo, ali se priprema od svežeg kupusa. Dimljena rebra jelu daju poseban ukus - zimsku notu, a lisičarke, paprike i paradajz umire zimsku i udahnu mu čarobnu letnju notu. Rezultat pomirenja ovih nota je čudesan ukus u ustima…

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Dubravka, baš se radujem što je ovaj recept zavredio pažnju i da će biti isproban. Hvala puno na čestitanju, nagrada bez svih vas, kojima su se dopali moji recepti, ne bi bila potpuna.
  • Dubravka Belogrlic
    Kako je kod mene leto aku pus iovako obozavam sta d akazem engo havla na lepom receptu.I ujedno d acestitam na vrlo zasluzenoj nagardi,kuvara mesecasmile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno, Tijana i renata.
  • renata
    Predivan spoj namirnica odlično jelo
  • Tijana
    Divno
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, daliborka. Očekujem povratnu informaciju nakon isprobavanja! wink
  • daliborka
    Ovo mora da se isproba Divan podvarak
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Marina. Često ga pripremam na ovakav način. Ja, lično, više volim ovakav kupus, nego podvarak od kiselog kupusa.
  • Marina Zdravkovic
    Fenomenalan, preukusan smilesmilesmile