Lovačke krmenadle u umaku

Priprema

1. Krmenadle posoliti, pobiberiti i posuti suvim začinom, staviti u posudu, prekriti folijom i ostaviti da odstoji u frižideru par sati, da meso upije začine.
2. Nakon toga svaku krmenadlu sa gornje strane obilno premazati senfom i pažljivo sa obe strane uvaljati u brašno, tako da strana namazana senfom ostane i dalje na gore.
3. Zagrejati mast na nešto jaču temperaturu i kratko propržiti krmenadle sa donje strane, da blago porumene.
4. Okrenuti krmenadle i zapeći ih i sa druge strane, pazeći da namaz od senfa ostane na krmenadlama.
5. Mast u kojoj su se propržile krmenadle ostaviti na toploj plotni, dodati kašiku brašna, kratko propržiti uz mešanje i nalivati belo vino i vodu. Posoliti i dodati malo biljnog začina. Napraviti baš razređen umak kojim će se preliti krmenadle, jer će i one otpustiti deo brašna i senfa, pa će se umak dovoljno zgusnuti.
6. Sve krmenadle staviti u vatrostalnu činiju, dodati list lovora i naliti pripremljen umak od belog vina.
7. Vatrostalnu činiju poklopiti i staviti u rernu da se krčka oko 30 minuta na 180 stepeni.
8. Poslužiti toplo, uz (moj predlog) krompir musaku i zelenu salatu.