lako
6 osoba
60 min
26463
Gulaš iz zemljanog lonca
Gulaš iz zemljanog lonca
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg svinjskog mesa od plećke
- 2 kašičice biozačina
- 1 kašičica sveže mlevenog bibera
- 2 kašičice ljute tucane paprike
- 1/2 kašičice čilija u prahu
- 1 kašičica majorana
- 1 kašičica origana
- 1/2 kašičice kurkume
- 2 kašičice senfa
- 100 ml ulja
...i još:
- 2 veće šargarepe
- 1/2 korena peršuna
- 1/2 korena paškanata
- 2 glavice crnog luka
- 2 srednja krompira
- 300 g šampinjona
- 150 g kukuruza šećerca
- 200 g graška
- 1/2 vezice mirođije
- 1/2 vezice peršuna
- 4 čena belog luka
- 1 kesica fanta za gulaš
- 200 ml belog vina
- 2 lista lovora
...i:
- 2 kašičice brašna
- 100 ml vode
Priprema
-
Meso iseći na krupne kocke, dodati sve navedene začine (kao i ulje) i dobro promešati. Ostaviti preko noći u frižider. narednog dana, u dublji zemljani lonac, sipati ulje, pa izručiti meso sa začinima. Polako dinstati, da meso promeni boju.
-
Za to vreme šargarepu, koren peršuna, paškanata, crni i beli luk iseći na kocke (šargarepu iseći na deblje krugove) i dodati u meso.
-
Pečurke, samo, prepoloviti na pola, pa i njih ubaciti u lonac.
-
Dodati krompir, isečen na kocke, grašak i kukuruz, pa ...
-
...posuti sa sitno iseckanim peršunom i mirođijom.
-
fant razmutiti u 700 ml vode i preliti preko pripremljene smese u loncu. Sipati i vino. Dobro promešati. Staviti na šporet da provri, a za to vreme uključiti rernu da se zagreje, na 180 stepeni.
-
Kada smesa provri, lonac prekriti folijom (pošto moj poklopac ima rupicu za izlaženje pare, a ovde jelo treba da se kuva u sopstvenom soku) i vezati kanapom.
-
Staviti lonac u zagrejanu rernu, da se krčka 2,5 sata. Zatim izvaditi lonac, skloniti foliju, promešati jelo, pa...
-
...ga preliti razmućenim brašnom. Vratiti lonac u rernu, na još 15 minuta. Potom, lonac izvaditi iz rerne i poslužiti gulaš.
Komentari