srednje 8 osoba
70 min
6791
Krmenadla harmonika

Sastojci

Potrebno je:

  • oko 1,5 kg svinjske krmenadle
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 kašičica aleve paprike
  • malo peršunovog lista
  • malo majčine dušice

Za nadev:

  • 150 g dimljene slanine
  • 150 g kačkavalja

I još:

  • oko 1,5 dl vode
  • 2 komada aluminijumske folije

Priprema

  1. Komad krmenadle pažljivo odvojiti od kosti. Kost, na kojoj ostane dosta mesa, iseći na sitniju parčad i iskoristiti za pripremu nekog drugog jela (čorbe, krompir paprikaša i sl.). Krmenadla harmonika
  2. Krmenadlu zaseći na parčad širine oko 1-1,5 cm, ali ne prosecati do kraja, nego do na 1-1,5 cm dubine. Krmenadla harmonika
  3. Zasečenu krmenadlu posoliti, pobiberiti, posuti suvim začinom, alevom paprikom, majčinom dušicom i peršunovim listom, tako da začini prodru i u zaseke, uviti aluminijumskom folijom i ostaviti u frižideru da prenoći ili da odstoji bar par sati, da meso upije začine. Krmenadla harmonika
  4. Kačkavalj i slaninu iseći na tanje šnite. Krmenadla harmonika
  5. U svaki zarez krmenadle staviti po šnitu slanine i kačkavalja. Krmenadla harmonika
  6. Tako napakovanu krmenadlu uviti u aluminijumsku foliju i staviti u podmazanu tepsiju. Pored paketa sa krmenadlom nasuti malo vode. Krmenadla harmonika
  7. Tepsiju prekriti drugim komadom alu-folije i zatvoriti je sa svih strana, da se tako peče do pred kraj. Krmenadla harmonika
  8. Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni. Posle 55-60 minuta (vreme zavisi od veličine krmenadle i starosti mesa) skinuti foliju sa tepsije i otkriti krmenadlu. Smanjiti temperaturu na 160 stepeni i vratiti da se zapeče i porumeni, još oko 10 minuta. Krmenadla harmonika
  9. Kada se meso malo prohladi, izvaditi ga na pogodnu tacnu, odstraniti pažljivo donju foliju i poslužiti uz krompir pečen u preostaloj masnoći i salatu. Krmenadla harmonika
Savet

Krmenadla obogaćena nadevom i začinima... za prazničnu, ali i svakodnevnu trpezu...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari