Zečetina u sosu od višanja
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg zečetine
- 2 dl crnog vina
- po potrebi ulje
Za marinadu:
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- 2 grančice ruzmarina
- po potrebi so i biber
Za sos:
- 500 g višanja bez koštica
- 2 kašike žutog šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika brašna
Priprema
- Beli luk iseckati sitno, a crni na rebarca. Meso staviti u veću posudu dodati luk, lovor, ruzmarin i začine po ukusu, pa preliti vodom da ogrezne. Ostaviti zečetinu da odstoji u marinadi preko noći. Sutradan meso izvaditi iz marinade i premestiti ga u podmazanu tepsiju. Oko mesa rasporediti luk i ostale začine iz marinade i poklopiti sud. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni od 90 do 120 minuta. Pred kraj pečenja otklopiti ga, meso preliti crnim vinom i ostaviti da se zapeče. U međuvremenu pripremiti sos. Višnje pomešati sa šecerom, vanil-šecerom i preliti vodom da ogreznu. Mešati na srednjoj temeperaturi dok se šećer ne otopi. Zatim dodati brašno razmučeno u vrlo malo vode i mešati dok se sos ne zgusne. Zečetinu služiti prelivenu sosom uz bareno povrće po izboru.
Komentari