Testenina sa piletinom, u paradajz sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g belog pilećeg mesa (otkošćenog)
- 400 g šampinjona
- 1,5 kašičica suvog biljnog začina
- 1/3 kašičice crnog, mlevenog, bibera
- 400 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- ulje
Sos od paradajza:
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 veća čena belog luka
- 1/2 l pasiranog paradajza
- 3 kašike (vrhom pune) paradajz pirea
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
- 1 kašičica karija
- 1/2 kašičice kurkume
- sveže začinsko bilje
- (žalfija, bosiljak i nana)
- 70 ml maslinovog ulja
...i još:
- 400 g spiralne testenine
Priprema
- Paradajz sos: Na zagrejano maslinovo ulje staviti, sitno, iseckani crni i belu luk. Dinstati da luk, malo, omekša. Kada luk postane staklast dodati pasirani paradajz i paradajz pire. Dobro promešati, pa ubaciti biber, suvi biljni začin, šećer, kari, kurkumu i sitno iseckano začinsko bilje (količina po želji). Varjačom dobro sjediniti sastojke, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati deset minuta, uz povremeno mešanje. Gotov sos držati na toplom.
- Na zagrejano ulje staviti pileće meso, iseckano na kockice, da se prži. Kada meso pobeli posuti ga sa biberom i suvim biljnim začinom i nastaviti prženje, dok meso ne postane polumekano. Tada ubaciti šampinjone, isečene na deblje listiće. Dinstati, polupoklopljeno, dok ne ispari sva voda, koju su otpustli, šampinjoni i piletina. Na kraju dodati kukuruz šećerac, promešati i skloniti sa vatre, ali držati na toplom mestu.
- Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja. Gotovu testeninu procediti (ne ispirati je) i staviti u dublju posudu. U testeninu, prvo, dodati paradajz sos, promešati, pa dodati piletinu sa šampinjonima i kukuruzom. Sve dobro sjediniti i poslužiti.
Komentari