Bibimbap - Koreanski mešani pirinač
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g goveđeg mesa
- 2 kašičice žgochujang (Koreanski čili sos)
- 1 kašičica ulja
- 2 čena belog luka, iseckanog
- 1,5 kašika soja sosa
- 1 kašika ulja od susama
- 3 jajeta
- 1,5 kašočice palm čećera ili smeđeg šećera
- 2 zelena luka
- 1/2 kašičice čili pahuljica
- 1 kašičica pirinčanog sirćeta
- 2 šargarepe
- 3 kašike Kimči*
- 3 šolje kuvanog pirinča, toplog
- 1/2 krastavca
- 100 g pečurki, šiitake ili bukovača
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo iseckamo svo povrće i vrlo tanko iseckamo govedđe meso, koje mora biti bez masnoće.
-
Goveđe meso stavimo u činiju, začinimo sa dosta belog seckanog luka, dodamo susamovo i sojino ulje i pospemo zrnčima susama, pa stavimo u frižider. Šargarepu iseckamo juliene (na tanke štapiće), pospemo soli i to stavimo u frižider.
Krastavac isečemo na što tanje kolutove, dobro posolimo i sipamo vodu da ga pokrije i stavimo u frižider. Mladi zeleni luk iseckamo na sitne kolutove, sipamo vodu, posolimo i stavimo u frižider. Bukovaču isečemo na tanke kriške, začinimo sa malo susamovog ulja i stavimo u frižider.
-
Svo povrće se pred serviranje izdinsta, ali veoma kratko, 30 do 60 sekundi..
U velikom tiganju zagrejemo ulje.
Dodamo goveđe meso. Pržimo na visokoj temeperaturi nekoliko minuta. Kad se ispržilo, sklonimo sa šporeta. Kako smo ga već začinili nije više potrebno.
-
* Kimči. Recept za Kimči, ljut fermentiran kupus, možete naći za kućnu pripremu na mom spisku Recepta ovde.
-
Ovako.
Savet
Obožavam azijska jela, sve njihove začine i arome. Ovo koreansko jelo sa zvučnim imenom Bibimbap je baš jednostavno za napraviti. Veoma je ljuto i zbog čili paste i KimChi. KimČi je fermentirano povrće i mislim jedan od najboljih probiotika .
Komentari