Punjene paprike sa pilećim i ćurećim mesom
Sastojci
Potrebno je:
- 12 babura paprika
- 250 g mlevenog pilećeg mesa
- 250 g mlevenog ćurećeg mesa
- 1 šolja od 1dl pirinča
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Za sos:
- 50 ml ulja
- 50 g maslaca
- 2-3 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
- 100 ml paradajz soka
- 1 prstohvat šećera
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu suvog začina
Priprema
-
Paprike oprati i odstraniti im semenu ložu. Ostaviti da se osuše.
-
Za to vreme na ulju upržiti sitno seckan crni luk, beli luk, a onda umešati ćureće, pa pileće mleveno meso. Kad promeni boju, dodati očišćen i opran pirinač. Pržiti kratko, začiniti po ukusu, a onda skloniti sa vatre, dodati jedno jaje i izmešati da jaje lepo poveže smesu.
-
Puniti paprike i ređati u šerpu. Naliti toplom vodom, poklopiti paprike nekim metalnim tanjirom ili manjim poklopcem, da se ne bi raspadale prilikom kuvanja. Kad provri, smanjiti vatru i ostaviti ih da krčkaju dok se paprike ne skuvaju.
-
Pećnicu ugrejati na 200 stepeni. Paprike izvaditi iz šerpe i poređati u tepsiju u kojoj će se peći. Prethodno je malo nauljiti. U drugoj šerpi napraviti zapršku od brašna, ulja i maslaca, i pržiti brašno dok ne dobije lepu braon boju. Paziti da ne zagori. Poprašiti alevom paprikom, kratko pržiti i naliti toplom vodom u kojoj su se paprike kuvale. Sipati i paradajz sok, začiniti po ukusu. Ostaviti da krčka desetak minuta, a onda preliti preko paprika.
-
Peći paprike u zagrejanoj pećnici da se fino zapeku i sos još malo zgusne. Poslužiti toplo.
Komentari