lako 4 osoba
25 min
8020
Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,25 šolje sočiva
  • 700 g crnog luka (ja sam koristila crveni)
  • 2 kašičice kima (cumin) u zrnu
  • 3 kašike ulja
  • 3 kašike brašna
  • 1,5 kašičica korijandera u zrnu
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja pirinča
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1,5 kašičica najgvirca
  • 1,5 kašičica cimeta
  • 1 kašičica šećera
  • 1,5 šolja vode
  • so
  • sveže mleven biber

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk
  2. Isečemo luk na listove srednje debljine. Pospemo brašnom. U dubljoj šerpici zagrejemo ulje i ispečemo luk. Na srednjoj temperaturi, razdelimo na manje količine da ne bi smo pretrpali pa kuvali luk umesto da ga pržimo. Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk
  3. Kuvamo u slanoj vodi oko 15 minuta. Ja vodu kad ocedim sočivo ne bacim, nego koristim kad kuvam pirinač. Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk
  4. Pirinač: U maslinovo ulje stavimo zrna korijandera i kima, pa propržimo nekoliko minuta na srednjoj temperaturi. Dodamo pirinač i promešamo. Dodamo sočivo, ostale začine, so i biber i vodu i kuvamo. Prvo pustimo da provri, pa zatim smanjomo tempearuturu, poklopimo i kuvamo 10 do 12 minuta, dok se sva tečnost ne upije. Pre serviranja umešamo 2/3 crnog prženog luka pa serviramo, posipajući malo crnog luka i ako želite svežeg korijandera. Možete poslužiti i sa malom zelenom salatom. Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk
  5. Ovako. Mejadra, sočivo, pirinač, crni luk
Savet

Imala sam knjigu recepata Otolengija, već izvesno vreme, a sad sam se posle nekog njegovog jela koji sam probala kod drugarice, odlučila da i isprobam neke recepte. Slažem se uglavnom sa njegovim stavom da je povrće nepravedno gurnuto u priloge i da se većinom smatra kao dosadno za spremanje. Ovo se naravno dosta promenilo sa popularnošću vegeterijanske kuhinje. Iako nisam vegeterijanac volim neke stavri koje se spremaju sa povrćem i budu glavno jelo. Ovo naprimer je toliko jednostavno da će vas ukus na kraju ipak jako iznenaditi.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari