Svinjsko meso sa crvenim vinom
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g svinjskog mesa od buta
- 300 g šampinjona
- 2 srednja crna luka
- 2 čena belog luka
- 3 manja paradajza
- 2 ljute papričice
- 1 kašika paradajz pirea
- 200 ml crvenog vina
- 2 kašičice suvog biljnog začin
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica timijana
- 1 kašičica mirođije
- 1 kašičica šećera
- 100 ml vode
- 1 kašičica brašna
- ulje
Priprema
- Svinjsko meso iseći na kocke. Šampinjone, ako su mali, ostaviti ih cele, a ako su veći preseći ih na pola. Ljute papričice iseći, ukoso, na deblje trake. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Crni luk iseći na rebarca, a beli luk iseckati sitno.
- Ulje sipati u dublju posudu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti, isečene, šampinjone i pržiti, bez poklapanja. Kada šampinjoni porumene izvaditi ih, rešetkastom kašikom, u tanjir. Držati na toplom (na šporetu).
- U isto ulje staviti meso da se dinsta. Ne soliti. Meso dinstati na srednjoj temperaturi, dok ne ispari voda koju je meso pustilo. Zatim ubaciti iseckani crni i beli luk, iseckani paradajz i, iseckane, ljute papričice. Krčkati dok luk, malo, ne omekša, pa sipati crveno vino, paradajz pire, biozačin, biber, timijan, mirođiju i šećer. Dobro promešati, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata. Ubaciti ispržene šampinjone i krčkati, još, pet minuta.
- U 100 ml vode razmutiti kašičicu brašna, pa sipati u jelo. Dobro promešati, pustiti da se krčka 2-3 minuta i skloniti.
- Poslužiti sa domaćim hlebom i salatom, po izboru.
Komentari