lako
6 osoba
60 min
10533
Punjena paprika u sosu
Punjena paprika u sosu
Sastojci
Potrebno je:
Fil:
- 1/2 kg mlevenog mesa (juneće i svinjsko)
- 2 srednje glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 100 g šampinjona
- 200 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- 2 srednje šargarepe
- 2 šoljice (od 70 ml) pirinča
- ulje
Začini:
- 2 kašike aleve paprike
- 1 vezica peršuna
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1 kašičica mešavine bibera
- 3 kašičice suvog biljnog začina
Sos:
- 100 ml ulja
- 3 kašike brašna (ravno napunjene)
- 1/2 l pasiranog paradajza
- 1 l vrele vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica suvog bilnog ozačina
- 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
Priprema
-
Paprikama izvaditi drške i očistiti ih od semenki. Crni luk, beli luk i šargarepu staviti u secko i iseckati na, sitne, kockice. Šampinjone, takođe, iseckati sitno. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode. Kukuruz iscediti i, takođe, isprati pod mlazom hladne vode.
-
U, odgovarajuću, posudu staviti ulje. Dodati iseckani crni i beli luk, kao i iseckanu šargarepu. Dobro promešati (ništa se ne prži). Ubaciti mleveno meso i, viljuškom, ga usitniti, da postane mrvičasto, da nema većih grudvica. Zatim dodati iseckane šampinjone, kukuruz i pirinač. Promešati da se sve namirnice sjedine.
-
Na kraju ubaciti začine: alevu papriku, sitno iseckani peršun, bosiljak, đumbir, korijander, mešavinu, mlevenog, bibera i suvi biljni začin. Začine, mešanjem, dobro, sjediniti, sa ostalim sastojcima.
-
Dobijenim filom napuniti paprike. Punjene paprike poređati, uspravno, u veću, dublju, posudu. Preko otvora, napunjenih paprika posuti malo brašna (tako fil neće iscureti, a paprike se ne moraju zatvarati ničim i, jako lepo izgledaju u tanjiru).
-
Sos: U, odgovarajuću, posudu sipati ulje, dodati brašno i, varjačom, promešati, da ne ostanu grudvice od brašna. Uključiti šporet i, samo malo, propržiti brašno. Sipati pasirani paradajz i vrelu vodu. Promešati (ako treba upotrebiti i žicu za mućenje, da se dobije kremasti sos). Dodati šećer, biber i suvi bilji začin. Promešati i pustiti da provri, na srednjoj temperaturi. Povremeno promešati, da ne bi zagorelo, zbog brašna.
-
Kada sos provri preliti ga preko, pripremljenih, paprika. Poklopiti posudu sa paprikama i staviti da se kuvaju, na srednjoj temperaturi. Kada sos, u paprikama, provri, temperaturu smanjiti, tako da jelo samo, polako, krčka, narednih dva i po sata.
-
Posle isteka datog vremena paprike skloniti sa vatre i poslužiti. Svako ko jedanput napravi, ove, paprike, sigurno će ih praviti ponovo...
Komentari