Bećarac sa mlevenim mesom i rezancima
Sastojci
Za bećarac:
- 2 glavice crnog luka
- 3 -4 paprike
- 2 paradajza
- 1 čen belog luka
- 4-5 zrna bibera
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu aleva paorika
- po ukusu suvi biljni začin
- malo majorana
- 200 g mlevenog junećeg mesa
Za testo:
- 400 g taljatela (rezanaca)
Priprema
-
Bećarac napraviti tako što se prvo proprži crni luk isečen na rebarca. U luk dodati meso pa malo zajedno propržiti, a onda dodati sitno na kockice isecene paprike. Zajedno prziti par minuta pa dodati oljušten i usitnjen paradajz. Dodati i začine i kuvati dok sve ne omekne. Ako je potrebno može se dodati i 1 dl kuvanog paradajza, a ako se do kraja ne zgusne dovoljno može se umešati kašičica brašna razmućenacu malo hladne vode.
-
Dok se kuva bećarac obariti testeninu.
-
Kad je sve skuvano služiti tako što u tanjir sipamo taljatele, a preko njih bećarac.
Savet
Bećarac (mađarski sataraš) je jedno od najlepših i laganih letnjih jela. U Vojvodini postoji legenda da je nastao tako što bi bećari (neženje) posle provedene noći u bircuzima (kafanama) sutradan sami sebi spremali ovo jednostavno i brzo jelo. Sem što ga služim kao prilog uz neko meso može i ovako uz testeninu i jednako je ukusan.
Komentari