Pasulj sa suvim mesom

Priprema

1. Pasulj prebrati, (bacite svaki oštećeni ili sa rupicom, znači da je u njima bio žižak) oprati i potopiti u vodu veće pre kuvanja. Ujutro baciti tu vodu isprati pasulj, naliti novu i kuvati desetak minuta, ponovo baciti vodu, uliti novu vodu hladnu, duplo više vode od pasulja i staviti kuvati. Luk, paškanat, peršun staviti u multipraktik i sameljti, naravno vi sve to možete sitno iseckati, dodati šargarepu (nećete pogrešiti ako staviti više ili manje) moje su bile manje i mlade pa ih nisam seckala na kolutove. Suvo meso staviti u šerpu, naliti vodu i prokuvati nekoliko minuta, vodu baciti, a suvo meso staviti u pasulj (ako su vam veliki komadi mesa, usitnite ih da budu približno iste veličine, da se jednako skuvaju), stavite lovorov list, ako je veći prepolovite, malo bibera u zrnu. Sve to staviti da se kuva na laganoj vatri. Povremeno promešajte i probajte pasulj. Kad se pasulj skuvao, pred kraj sitno naseckati čen belog luka i staviti paradajz, ako imate list nane stavite ga u pasulj ili suvu nanu (manje smeta stomaku). Radim pasulj bez zaprške, ali daleko je ukusniji kad se napravi zaprška. U tiganj staviti malo masti, (ulja) kašikica brašna, pržiti do svetlo žute boje, dodati crvenu začinsku papriku, promešati 2-3 sekunde i skinuti sa vatre, umešati u pasulj. Dosoliti ako je potrebno, pobiberiti, malo seckanog peršunovog lista i isključiti šporet. Danas ga jedemo sa salatom od mladog kupusa. Kad se pasulj ohladio. Ja ga uvek kuvam za dva dana, prebacim u drugu šerpu (nikad u onoj u kojoj se kuvao) poklopim i spremim u frižider.