lako
6 osoba
90 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1 srednja glavica kupusa
- 1 veći praziluk
- 1 glavica luka
- 3-4 čena belog luka
- 1 veći paškanat
- 1 peršun
- 1-2 lovorova lista
- nekoliko zrna bibera
- 1 kašičica suvih začina
- po ukusu so
- 1 kašičica dimljene začinske paprike
- 1 veći paradajz
- 500-600 g suvog mesa
- 2-3 kašike ulja
- 1 puna kašika gustina (kukuruzni škrob)
Priprema
Suvo meso (suva rebra, kolenica, slanina) staviti u vodu kuvati oko 15 minuta procediti, isprati. U veću šerpu sipati ulje, dodati isečen luk, praziluk, dinstati, dodati krupnije rezanu šargarepu, paškanat, peršin. beli luk. Kupusu ostraniti vanjske listove, lagano izvaditi koren i iseći kupus na komade, ali ne preseći kupus već ga tako isećenog u komadu staviti u šerpu. Staviti kupus u šerpu, na dinstano povrće, staviti suvo meso, na kupus dodati sve suve začine i malo posoliti, staviti lovorov list, zrna bibera, dok ima svežeg paradajza ja ga koristim, skinem kožu i iseckam, a kad ga nema dodam gustog paradajza, naliti sa vrelom vodom, ali ne da prekrije kupus, kupus će kuvanjem splasnuti, poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko sat vremena, sve zavisi od veličine kupusa, ali ga nemojte kuvati da bude kao kaša. Povremeno samo šerpu malo protresti, napred nazad. :) Ne dodavati više vode. Na kraju dodati razmućen gustin sa paprikom u vodi, u čaši vode razmutite. Ova dimljena paprika meni je stvarno fina, pa je potražite u većim trgovinama) lagano na sve strane po malo sipati i opet šerpom gore dole...... Tokom celog kuvanja, kupus se ne meša, samo se gore-dole, malo protrese šerpa. Ostaviti da malo krčka i isključiti šporet.
Sve staviti u veliki lonac.
Ovako izgleda kuvan, još samo da se zgusne sa mešavinom gustina, vode i paprike.
