Rolovano, punjeno pile

Priprema

1. Nije teško, potreban vam je samo oštar nož i malo strpljenja. Pile stavite na dasku, prsa dole. Polako nožem uz kost, prvo skinuti grudi, prateći kost, pa izvaditi kosti iz bataka, a krilca odrezati, njih upotrebiti za supu i sve što ostane. Pile lagano izlupati čekićem za meso, istanjiti belo meso i batake, posoliti, pobiberiti, začini po želji. Poslagati tanko sečenu šunku i preko kobasicu. Lagano urolati. Lakša varijanta je da kupite mrežicu za meso, ima u mesarama, prodavnicama i nije skupa, nego da sami pletete sa kuhinjskim koncem. Jednu stranu mrežice zavežete u čvor, laganu sa druge strane gurate rolano pile, zamolite nekog ko je tu, da vam malo raširi mrežicu, ako to radite prvi put. Kada je pile u mrežici, uhvatite, podignite i još malo ugurajte pile i čvrsto zavežite i drugi kraj mrežice. Tepsiju malo pouljite, stavite krupno narezano povrće, luk, šargarepu, papriku i na to stavite pile. Malo pouljite i pile. Stavite peći na 180-200 C, dok kožica ne dobije zlatnu boju. Ovo pile se kraće peče, jer su kosti izvađene. Sačekajte malo da se prohladi i servirajte. Ukusno je i toplo i hladno.
2. Pratite kost i odvajati meso.
3. Odvojiti kosti bataka.
4. Kada su sve kosti izvađene, lagano sa čekićem za meso rastanjiti belo meso i batkove.
5. Poređati tanko isečenu šunku i kobasicu, domaću dimljenu.
6. Lagano urolati...
7. ... jedan kraj mrežice zavezati i ugurati pile...
8. ... pritisnuti i zavezati drugi kraj mrežice.
9. Na tepsiju staviti luk, papriku, šargarepu i preko roladu i ispeći.
10. Ostavite da se malo prohladi, skinuti mrežicu, rezati i servirati.