Prebranac (11)

Priprema

1. Pasulj oprati naliti vodom i ostaviti da stoji preko noći. Sutradan ocediti tu vodu, pasulj opet naliti vodom i kuvati 10-15 minuta. Baciti vodu, dobro oprati pasulj, naliti ga hladnom vodom, dodati kasicicu soli i lovorov list. Kuvati da omeksa. Potom ga ocediti od vode. Očistiti crni luk i staviti ga u hladnu vodu da odstoji desetak minuta. Zatim ga iseći na tanke kolutove. Jedan deo ulja zagrejati u šerpi i ispržiti crni luk da porumeni. Skloniti sa ringle i dodati sitno seckan beli luk, malo mlevenog bibera, aleve paprike i soli. U keramičku ili vatrostalnu posudu stavljati red pasulja, red luka. Svaki red luka preliti kasikom ulja. Poslednji red mora da bude pasulj. Na kraju naliti vodom gde se kuvao pasulj,da ogrezne, i peći u rerni zagrejanoj na 200C dok voda ne ispari i uhvati se korica (oko pola sata). Prijatno!