Juneće meso u sosu, sa testeninom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg junećeg mesa (od vrata)
- 260 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 3 veća češnja belog luka
- 400 ml pasiranog paradajza
- 200 ml crvenog vina
- 60 ml ulja
- 50 g brašna
Začini:
- 2 kašičice suvi biljni začin
- 1 kašičica mlevenog bibera sa ukusom limuna
- 1 kašika slatke začinske paprike
- 1 kašičica ljute tucane paprike
- 1/2 kašičice sušenog bosiljka
- 2 listića lorbera
... i još:
- 1/2 kg testenine (po vašem izboru)
- vrela voda
Priprema
- Juneće meso iseći na sitnije kockice i staviti ga u dublju posudu. Isečeno meso posuti sa 50 g brašna i dobro promešati, da svako parče bude obavijeno brašnom. Crni luk, šargarepu i beli luk očistiti, staviti u secko i najsitnije iseckati.
- U dubljoj teflonskoj posudi (ili posudi sa debelim dnom, da se ne bi meso lepilo prilikom prženja) sipati 60 ml ulja i staviti da se zagreje, na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti meso i varjačom ga dobro promešati. Poklopiti posudu i meso dinstati dok ne pobeli, uz povremeno mešanje.
- Zatim ubaciti iseckani luk i šargarepu, promešati, Sipati pasirani paradajz, crveno vino i 100 ml vrele vode. Dodati sve navedene začine i dobro promešati. Poklopiti i pustiti da tečnost provri. Zatim smanjiti temperaturu i krčkati jelo dva sata, uz povremeno mešanje i dolivanje (po malo) vrele vode. Dolivanjem vrele vode sami ćete odrediti gustinu sosa.
- Posle dva sata, kada je meso potpuno postalo mekano i kada se dobila divna gustina sosa, probati da li treba dodati još šta od začina i jelo skloniti sa vatre.
- Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja. Skuvanu testeninu poslužiti prelivenu junećim mesom u sosu. Prijatno!
Komentari