Štapići od mlevenog mesa i krompira

Priprema

1. Krompir oljuštiti, iseći ga na krugove i staviti u manju posudu. Naliti sa vodom i skuvati ga. Skuvani krompir ocediti i viljuškom ga dobro izgnječiti, kao za pire krompir (da ne ostanu grudvice). Ostaviti ga da se ohladi.
2. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati izgnječeni krompir, peršun, žumance, suvi biljni začin, biber, timijan i sodu bikarbonu. Rukom dobro sjediniti sve sastojke. Mesiti meso 2-3 minuta. Zatim ga poklopiti i ostaviti u frižider pola sata.
3. Smesa za pohovanje: U jedan tanjir staviti belance i dodati jaje. Viljuškom dobro umutiti. U drugi tanjir staviti brašno a u treći prezle. Od umešene smese oblikovati štapiće (ruke nauljite, nauljenom kašikom uzimati smesu i između ruku formirati valjak) malo duže nego kada pravimo ćevape. Svaki ćevap prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. Poređati ih na odgovarajuću posudu.
4. U tiganju sa debljim dnom ili teflonskom (ja sam ih pržila u voku) sipati ulje, visine 2cm, i staviti ga da se zagreje na srednju temperaturu. Na zagrejano ulje spuštati štapiće i pržiti ih, dok ne dobiju rumenu boju, sa obe strane.
5. Pržene štapiće vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće Štapiće poslužiti sa prilogom i salatom po želji.