lako
4 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kuvanih i pripremljenih škembića
- 1 kašika soli
- 200 g brašna
- 3 jajeta
- po potrebi mast ili ulje
Priprema
Pre kuvanja škembići se moraju pripremiti: Dobro se očiste, operu i ostave u hladnu vodu da prenoće u frižideru. Sutradan se kuvaju u slanoj vodi kojoj je dodat biber u zrnu i lovorov list, kako bi se izvuklo što više mirisa. Tek posle ovog postupka spremni su za pripremu jela. Mama koristi domaće škembiće, koje ona lepo opere očisti i kuva. Ne kupujemo u mesarama. Ako se ne operu lepo dok su sveži i očisti unutrašnjost onada se oseća miris. Dakle, ovo jelo jedemo samo kod mame ☺
Skuvane škembiće ohladiti i iseći na komade. Usoliti. U činiju sipati brašno. U posebnoj posudi umutiti jaja.
Uvaljati škembiće u brašno, zatim u jaja i pržiti sa obe strane na umerenoj temperaturi. Možete koristiti mast ili ulje.
Pržene škembiće vaditi na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.
Služiti toplo jelo uz pire i kiselu salatu! Prijatno!
