lako 4 osoba
90 min
8219
Meljen pasulj (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g pasulja (ja koristim tetovac)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 srednje šargarepe
  • 200 g korena celera
  • 1 srednji koren paškanata
  • 1 ljuta papričica
  • 3-4 veća čena belog luka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašika slatke začinske paprike
  • mleveni biber
  • suvi biljni začin
  • suvi bosiljak

Priprema

  1. Uveče potopiti pasulji i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan procediti pasulj, staviti ga u dublju posudu, naliti sa hladnom vodom i staviti da provri. I tu vodu baciti, naliti ga sa mlakom vodom i staviti na stranu, dok se spremi povrće.
  2. Očistiti šargarepu, luk i koren peršuna i paškanata. Sve sitno iseckati i staviti u pasulj. Papričicu samo raseći na pola i dodati pasulju. Staviti pasulj da se kuva. Trebalo bi da se skuva za 1-1,5 sat, odnosno dok zrna skroz ne omekšaju. Na sredini kuvanja dodati začine po ukusu: suvi biljni začin, mleveni biber i suvi bosiljak.
  3. Kada je pasulj skuvan tečnosti treba da ostane malo ispod skuvanog pasulja (oko 5cm). Skloniti sa vatre, izvaditi ljutu papričicu (ko jede ljuto, kod nas je to neizostavni sastojak) i štapnim mikserom ga izmiksati. Možete da ga izmiksate da bude potpuno kašasta smesa, a možete, kao ja što sam uradila, da ostavite i po malo komadića da se osete pri jelu. Izbor je vaš.
  4. Meljeni pasulj rasporediti u činije, u kojima ćete ga i poslužiti. U manju šerpicu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati sitno iseckani beli luk i dinstati ga toliko da pusti svoju aromu. Ubaciti kašiku začinske paprike, promešati da se sjedini sa uljem i preliti preko meljenog pasulja, koga smo raspodelili u činije. Ostaviti da se ohladi i poslužiti ga.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • jelena nikolic
    Odlican!
  • Aleksandra
    Odlican pasulj smile
  • Verica Nikolić
    Hvala vam drage mojesmilesmilesmile
  • Vesna Nesovanovic
    Prelep pasulj smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Predivno.I ja koristim tetovac.Pozdravljam te milasmile
  • Danijela Žikić
    Divan recept Verice.Tako je moja baka spremala meljani pasulj..Samo sto je ona pasulj "meljala"gnječilicom iz escajga koji je viso na zidu sa ostalim priborom za kuhinju!Jako ukusan pasulj!Bas ste me podsetili na detinjstvo!
  • Terezija Erić
    Vrlo kvalitetno i bogato sastojcima