srednje
8 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g pilećeg filea
- 8 tortilja
- 450 g zlatne mešavine povrća
- 800 g pomfrita (smrzniti)
- 200 g tartar sosa
- 200 g mexicana salatni premaz
- 150 g mariniranih šampinjona
Začini:
- 100 ml ulja
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice mlevenog majorana
- 1/2 kašičice suvog vlašca
- 1/4 kašičice origana
- 1/2 kašičice suvog bosiljka
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1/4 kašičice mlevene crvene paprike
Priprema
Pileći file iseći na trakice i staviti u dublji sud, zatim nauljiti i dobro rukama promešati da svaka trakica bude nauljena. Dodati začine.
Mešati meso da bi se začini što bolje pripojili sa mesom.
Povrće skuvati i procediti. Pomfrit ispržiti u dubljem sudu sa više ulja. U tiganju sipati malo ulja, toliko da pokrije dno da se meso ne lepi, ali ni da ne pliva u masnoći. Kada se ulje zagreje da bude baš vrelo stavljati trakice od belog mesa i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Vaditi ih na ubrus da upije se višak masnoće. Tortilje zagrevati u tiganju bez masnoće sa obe strane na ugrejanom tiganju po 10 sekundi je dovoljno. Da se ne bi prepekle i bile tvrde.
Na tanjir staviti tortilju pa namaz, sos, meso, šampinjone, povrće i pomfrit. Preklopiti i probosti čačkalicom ili umotati u alu foliju kao fišek. Služiti toplo.
Savet
Dosta postupaka, sudova za prati, umuljanih rukava, ručica i musavih obrasčića, ali vredelo je..... Toliko su svi bili slatki, musavi (najviše suprug). Nisam navela količinu ulja za pomfrit jer neko prži u fritezama na palminom ulju. Ja pržim pomfrit u dubljoj šerpi sa 500ml ulja. Nije originalan recept već više neka moja kombinacija koja je ispala super ukusna i slasna.
