Bogati gulaš
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g ćurećeg mesa
- 500 g telećeg mesa
- 5 glavica crnog luka
- 1 veći struk praziluka
- 3-4 čena belog luka
- 2 krompira
- 3-4 šargarepe
- 2-3 paradajza
- po potrebi ulja
- 2 crvene paprike
- 2 žute paprike
- 2-3 kašičice karija
- 2 kašičice bosiljka
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica majčine dušice
- 1/2 kašičice bibera
- 3 kašičice aleve paprike
- po potrebi vode
- 1/2 kašičice čilija u prahu
- po ukusu soli
- 2-3 lovorova lista
Priprema
- Crni, beli i praziluka očistiti. Crni saseckati na kockice, beli sitno saseckati i praži saseckati na kolutove. U veliku šerpu sipati malo ulja pa staviti sve vrste luka i mešati da se malo uprže. Zatim dodati na kockice seckanu žutu i crvenu papriku, na kockice saseckani krompir, sve izmešati pa dodati i narendanu šargarepu. Sjediniti povrće i naliti vodom da se dinsta na umerenoj vatri. Zatim saseckati obe vrste mesa na kockice i izmešati sa povrćem. Dodati oko 2 kašičice soli i sve dobro promešati. Naliti vodom da se prekrije smesa i dodati na sitnije kockice seckani paradaj i lovorov list. Krčkati uz povremeno mešanje i dolivanje vode sve dok povrće i meso ne omekša. Zatim kad se sve ukrčkalo izvaditi lovorov list i dodati začine, biber, majčinu dušicu, bosiljak, ruzmarin, kari, alevu papeiku i čili. Krčkati još malo pa skloniti sa vatre i poslužiti uz salatu po izbotu i hleb. Ili uz testeninu, palentu. Sa čime god volite. :)
Savet
Gulaš je preukusan, a opet ne težak za stomak. Bogat je povrćem i ja sam na samom početku stavila jako malo ulja i kasnije dolila vode, tako da sam gulaš nije bio uopšte mnogo mašan, sva masnoća je skoro dolazila iz mesa koje takođe nije bilo masno. :)
Komentari