lako 2 osoba
60 min
1134
Punjene mesne ćufte pečene u rerni

Sastojci

Za ćufte:

  • 300 g mešanog mlevenog mesa
  • 80 g (2 kriške) belog hleba starog bar 1 dan
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 1/2 kašičice crvene mlevene paprike
  • 1 jaje
  • 2 kašike prezli
  • malo maslinovog ulja

Za nadev:

  • 50 g dimljene vratine
  • 50 g pasterizovane pečene crvene paprike
  • 30 g kiselih krastavaca
  • 50 g šargarepe
  • 30 g Gauda sira

Priprema

  1. Prvo pripremiti sastojke za nadev: Šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove i staviti kuvati. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  2. Pripremiti 1 list dimljene vratine. Pečenu papriku iseći na sitne kockice i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  3. Kisele krastavčiće, kornišone iseći na sitne kockice. Pripremiti 1 list Gauda sira. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  4. Kuvanu šargarepu procediti i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu. Priprema ćuftica: Hleb namočiti u toplu vodu te rukama dobro iscediti. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  5. Mlevenom mesu dodati isceđen hleb, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati. Zatim dodati jaje i prezle i izmešati da postane kompaktna masa. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  6. Od smese napraviti 12 loptica približne težine od 50 g svaka (ja sam smesu stavljala u poklopac od Kotanyi mlina – to mi je bila mera). Svaku lopticu dlanovima formirati u ćuftu približnog promera od 6 cm i odlagati na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepile). Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  7. Sada u odnosu na veličinu ćufte narezati 6 parčića vratine i 6 parčića sira. Pripremiti 6 čufti na koje će te slagati nadev. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  8. Zatim na svaku čuftu slagati: 1 režanj dimljene vratine, iseckanu pečenu papriku, iseckane kisele krastavčiće, kuvanu šargarepu i na kraju sir. Svaku ćuftu preklopiti sa preostalih 6 ćufti, svaku ponaosob staviti u dlan i pritisnuti, te odložiti na ravnu površinu posutu prezlima i formirati ćufte koje su sa svih strana zatvorene. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  9. U vatrostalnu plitku posudu staviti malo maslinovog ulja, poređati ćufte jednu pored druge i svaku još preliti sa malo ulja. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  10. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 25 minuta, pojačati temperaturu na 250 stepeni i zapeći još 10 minuta. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
  11. Ćufte možete uz neki prilog od povrća ili salatu poslužiti kao glavno jelo, takođe možete ih poslužiti i kao kako toplo tako i hladno predjelo. Punjene mesne ćufte pečene u rerni
Savet

Ne mogu Vam opisati kako je teško kuvati za jednu osobu (nakon smrti moga supruga) i koliko je teško naterati sebe da nešto pojedete. Kako sam inače uživala u kuvanju i spremanju kolača, da bi se naterala da kuvam stalno na internetu istražujem nove recepte. Mnogo puta dobijem ideje baš na osnovu mnoštva objavljenih recepata, ali u pravilu uvek napravim nešto svoje, sa namirnicama koje meni odgovaraju ili sa onima koje imam kod kuće. Tako sam se odlučila da napravim punjene mesne ćufte i veoma sam zadovoljna rezultatom. Dobro je kod ovakvih recepata da sastav ćufti i nadeva uvek možete prilagoditi sebi.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari