Punjene mesne ćufte pečene u rerni
Sastojci
Za ćufte:
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 80 g (2 kriške) belog hleba starog bar 1 dan
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- 1/2 kašičice crvene mlevene paprike
- 1 jaje
- 2 kašike prezli
- malo maslinovog ulja
Za nadev:
- 50 g dimljene vratine
- 50 g pasterizovane pečene crvene paprike
- 30 g kiselih krastavaca
- 50 g šargarepe
- 30 g Gauda sira
Priprema
-
Prvo pripremiti sastojke za nadev:
Šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove i staviti kuvati.
-
Pripremiti 1 list dimljene vratine.
Pečenu papriku iseći na sitne kockice i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.
-
Kisele krastavčiće, kornišone iseći na sitne kockice. Pripremiti 1 list Gauda sira.
-
Kuvanu šargarepu procediti i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu. Priprema ćuftica: Hleb namočiti u toplu vodu te rukama dobro iscediti.
-
Mlevenom mesu dodati isceđen hleb, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati. Zatim dodati jaje i prezle i izmešati da postane kompaktna masa.
-
Od smese napraviti 12 loptica približne težine od 50 g svaka (ja sam smesu stavljala u poklopac od Kotanyi mlina – to mi je bila mera). Svaku lopticu dlanovima formirati u ćuftu približnog promera od 6 cm i odlagati na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepile).
-
Sada u odnosu na veličinu ćufte narezati 6 parčića vratine i 6 parčića sira.
Pripremiti 6 čufti na koje će te slagati nadev.
-
Zatim na svaku čuftu slagati: 1 režanj dimljene vratine, iseckanu pečenu papriku, iseckane kisele krastavčiće, kuvanu šargarepu i na kraju sir.
Svaku ćuftu preklopiti sa preostalih 6 ćufti, svaku ponaosob staviti u dlan i pritisnuti, te odložiti na ravnu površinu posutu prezlima i formirati ćufte koje su sa svih strana zatvorene.
-
U vatrostalnu plitku posudu staviti malo maslinovog ulja, poređati ćufte jednu pored druge i svaku još preliti sa malo ulja.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 25 minuta, pojačati temperaturu na 250 stepeni i zapeći još 10 minuta.
-
Ćufte možete uz neki prilog od povrća ili salatu poslužiti kao glavno jelo, takođe možete ih poslužiti i kao kako toplo tako i hladno predjelo.
Savet
Ne mogu Vam opisati kako je teško kuvati za jednu osobu (nakon smrti moga supruga) i koliko je teško naterati sebe da nešto pojedete. Kako sam inače uživala u kuvanju i spremanju kolača, da bi se naterala da kuvam stalno na internetu istražujem nove recepte. Mnogo puta dobijem ideje baš na osnovu mnoštva objavljenih recepata, ali u pravilu uvek napravim nešto svoje, sa namirnicama koje meni odgovaraju ili sa onima koje imam kod kuće. Tako sam se odlučila da napravim punjene mesne ćufte i veoma sam zadovoljna rezultatom. Dobro je kod ovakvih recepata da sastav ćufti i nadeva uvek možete prilagoditi sebi.
Komentari