Nadevena pileća prsa iz zemljanog suda

Priprema

1. Oštrim širim nožem zarežite što širi džep u pilećem belom mesu i to od šire strane prema užoj. Tako pripremljena pileća prsa posolite sa svih strana i natrljajte mešavinom mediteranskog začinskog bilja.
2. Luk oljuštite i sitno naseckajte. Šampinjone oprati, iseći na listiće pa usitniti. Šargarepu operite, oljuštite i nasecite na tanke kolutove.
3. Džigericu sitno iseckajte. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i naglo propržite iseckani crveni luk, dodajte iseckane šampinjone i pržite dok sav sok ne ispari, te posolite i pobiberite.
4. U drugom tiganju stavite da se na malo maslinovog ulja propreže kolutovi šargarepe, pa kada se skoro proprži dodati usitnjenu pileću džigericu i kratko propržiti.
5. Polovinu proprženih šampinjona dodajte proprženoj šargarepi sa džigericom, posolite i pobiberite, ako treba, i dobro promešajte.
6. Pripremljenim nadevom ispunite džep belog mesa. Ostale propržene šampinjone stavite na dno zemljanog suda, na njih stavite nadeveno belo meso, dodati vino i vodu, zemljani sud poklopiti i stavite peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni cca 45 minuta.
7. Zemljani sud otkriti i otkriveno peći još 15 minuta da se malo uprži.