lako 4 osoba
80 min
1594
Pasulj iz rerne sa kiselim kupusom

Sastojci

Potrebno je:

  • 350 g pasulja tetovca
  • 250 g sitno iseckanog kiselog kupusa
  • 300-400 g dimljenih rebara
  • 300 g slanine
  • 2 dimljene kobasice
  • 3 listića lovora
  • 1,7 l vrele vode

Zaprška:

  • 1 puna kašika masti (ili 100 ml ulja)
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 kašika tucane (ljute) paprike
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 vrhom puna kašika brašna

Ostalo:

  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • po ukusu suvi biljni začin

Priprema

  1. Pasulj staviti u odgovarajuću šerpu, preliti ga sa hladnom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji preko noći. Narednog dana prosuti vodu, naliti hladnu vodu i staviti pasulj da provri. Kada provri, opet, prosuti vodu i isprati pasulj pod mlazom tople vode. Staviti ga u dublju šerpu (koja može u rernu - moja šerpa je bila vel. 24cm).
  2. U pasulj dodati suva rebra, slaninu, kobasicu presečenu na 2-3 parčeta i lovor. Naliti sa 1,7 l vrele vode i staviti da se kuva srednjoj temperaturi. Posle pola sata ubaciti kiseli kupus i nastaviti sa kuvanjem sve dok pasulj ne bude polukuvan. Zatim izvaditi suva rebra iz pasulja i ostaviti da se prohlade, dok se spremi zaprška.
  3. Zaprška: Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. U odgovarajuću posudu staviti mast (ili ulje) i staviti na tihu vatru da se rastopi. Na rastopljenu mast ubaciti sitno iseckani crni i beli luk i malo propržiti (oko 2-3 min.). Dodati brašno i pržiti jedan minut, pa dodati tucanu papriku (ko ne voli ljuto neka doda samo alevu papriku) i alevu papriku. Dobro promešati i sipati u pasulj, koji polako vri. Sve lepo promešati. Svinjska rebra očistiti od koski i vratiti ih u pasulj. Posuti pasulj sa mlevenim biberom i suvim biljnim začinom. Promešati i staviti u rernu da se peče jedan sat.
  4. Na ovaj način spremljen pasulj morate probati da bi ste znali koliko je ukusan... Pasulj iz rerne sa kiselim kupusom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Verici, Jovankismilesmile, Tereziji i Danijelismilesmilesmilesmile
  • Danijela Žikić
    Ukusno!
  • Terezija Erić
    Zasad nisam probala kombinacija pasulja i kupusa, ali divno izgleda i zvuči ukusno
  • Јованка Јевтић
    Jedan savet. Vericine recepte ne treba gledati noću. Ogladniš na pravde Boga. Ovaj tanjir ću da sanjam.
  • Verica Damjanovic
    Cini se da je bas ukusno, nisam probala do sada ovakav pasulj.