Paelja sa junećim mesom

Priprema

1. Meso iseći na tanje trake i staviti ga u dublju posudu. Dodati mu sve sastojke za marinadu i dobro promešati. Poklopiti i ostaviti u frižideru pola sata. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Na kockice iseći i papriku i šargarepu. Crni i beli luk sitno iseckati. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne ostane bistra. U 300 ml vrele vode razmrviti kockice za supu, promešati da se otope i ostaviti na stranu.
2. U veći tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spustiti meso i iz češće mešanje ispržiti ga da porumeni (ne poklapati posudu). Rešetkastom kašikom izvaditi meso u odgovarajuću posudu i držati ga na šporetu.
3. U isto ulje spustiti iseckani crni luk i šargarepu. Dinstati 1-2 minuta, pa ubaciti grašak i boraniju. Posle 3-4 minuta dodati paradajz, papriku i beli luk. Dinstati dok ne ispari voda od paradajza, oko 8 minuta. Zatim ubaciti pirinač i pržiti ga dva minuta uz mešanje. Naliti goveđi bujon. Ubaciti kukuruz šećerac, pasulj (prethodno dobro ispran pod mlazom hladne vode), prženo meso pa posuti začinskom paprikom, mlevenim biberom, origanom i suvim bosiljkom. Dobro promešati, smanjiti temperaturu da jelo samo krčka, pa kuvajte poklopljeno dok pirinač ne omekša i ne upije svu vodu. Povremeno pogledajte i blago promešajte da jelo ne zagori. Na kraju dodati iseckani peršun i skloniti sa vatre.
4. Poslužite i uživajte u divnom ukusu. Paelja je jedno od najpoznatijih španskih jela koje potiče iz Valensije. Originalna paelja se pravi od piletine, morskih plodova, ćorizo kobasice i pirinča. Pošto je kulinarstvo jedan veliki poligon na kome je dozvoljeno eksperimentisanje sa jelima, tako sam i ja ovu paelju spremila sa namirnicama koje sam trenutno imala. I mogu vam reći da je ukus fantastičan.