srednje 2 osoba
150 min
1984
Knedle sa sirom i grizom

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 9 g margarina
  • 200 g pšeničnog griza
  • 500 g mladog sitnog sira
  • malo kisele pavlake

Za valjanje:

  • malo ulja
  • 100 g prezli

Za posipanje:

  • malo kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • malo karamel vanila šećera (mlin)

Priprema

  1. Iako po sastojcima izgleda jednostavno iz trećeg pokušaja su mi ispale savršene (prvi put su mi se raspale u vodi, jer sam dodavala vrelu vodu), i tek kada sam usavršila recept odlučila sam se za objavu. Ja sam radila od trećine smese, jer ove knedlice su najbolje kada su tople. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca penasto umutiti sa margarinom. Dodati pšenični griz i dobro umutiti. Knedle sa sirom i grizom
  2. Na kraju dodati sir i sneg od belanaca i lagano varjačom umutiti da ostane sir u tragovima. Pripremljenu masu pustiti da se odleži sat do dva, a može se ostaviti i preko noći u frižideru. Važno je da se knedle ne kuvaju odmah nakon izrade smese. Naredni dan smesu izvadite iz frižidera, preručite na podlogu za zamesivanje testa, lagano premesite rukama i ako se testo rasipa dodajte malo kisele pavlake i umesite testo. Knedle sa sirom i grizom
  3. Ja sam od moje količine napravila 2 loptice testa koje sam podelila svaku na 4 jednaka dela i pobrašnjalim dlanovima formirala knedle veličine sitnijih kajsija (mogu se i uvaljati u oštro brašno). U veću šerpu sipajte vodu skoro do vrha, posolite i stavite da zavri. Istovremeno kada stavite vodu da se kuva u mali tiganj stavite ulja da pokrije dno i stavite 2 kašike prezli. Voditi računa da se stavi dovoljna količina vode da knedlice budu dobro prekrivene vodom. Knedle sa sirom i grizom
  4. U uzavrelu slanu vodu kašikom spuštajte knedlice i lagano kuvajte da se ne raspadnu. Kad isplivaju na površinu (oko 5-8 minuta) vadite ih šupljom kašikom i po dve staviti u propržene prezle, kratko pržiti uz okretanje da se na sve strane uhvate pržene prezle. Odlagati na tacnu posutu mešavinom šećer, karamel vanila šećera i kokosovog šećera te ih posipati, svaku ponaosob sa malo kristal šećera, a može se servirati uz neki pekmez. Od ove količine namirnica dobije se oko 24 knedlica. Knedle sa sirom i grizom
Savet

Neki dan sam od komšinice Danice dobila knedle sa sirom po starinskom vojvođanskom receptu. Naravno od komšinice sam tražila recept za ove preukusne knedle i odlučila sam da ga podelim sa Vama.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari