lako 8 osoba
60 min
4758
Pohovani rolat od mlevenog mesa

Sastojci

Potrebno je:

  • 700 g mlevenog junećeg mesa
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica origana
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina

Fil:

  • 200 g kačkavalja
  • 50 g majoneza
  • 50 g sveže crvene paprike
  • 40 g praziluka

Smesa za pohovanje:

  • 3 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 280 ml mleka
  • 250 g brašna T-500

Priprema

  1. Ovo je predlog kako možete od mlevenog mesa da napravite savršen ručak... Dva veća parčeta alu folije stavite na radnu površinu da se preklapaju i dobro ih premazati uljem. U vanglicu staviti mleveno meso, razbiti jaja, dodati sve navedene začine i rukom sjediniti sve sastojke. Mesiti meso oko 2-3 minuta. Zatim ga prebaciti, u delovima, na pek papir i kašikom formirati koru pravougaonog oblika veličine 38 cm x 28 cm. Kašikom poravnati površinu da bude ravna.
  2. Fil: U odgovarajuću posudu krupno narendati kačkavalj, dodati majonez i kašikom sjediniti sastojke. Crvenu papriku i praziluk iseckati na sitne kockice. Preko mesa rasporediti kačkavalj ali tako da suprotna strana od vas ostane prazna 5 cm. Preko kačkavalja ravnomerno rasporediti praziluk, pa crvenu papriku. Kašikom blago ispretiskati po svim sastojcima. Pomoću folije uviti meso u rolat. Krajeve folije dobro uvrteti i rolat ostaviti u zamrzivač tri sata.
  3. Priprema smese za pohovanje: Jaja razbiti u dublju posudu (koristila sam krupnija jaja od 70 g), dodati so i žicom za mućenje ih umutiti (samo da se sjedine). Sipati mleko i umutiti. Na kraju ubaciti brašno i umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Dobija se dosta gušće testo nego testo za palačinke.
  4. U dubljem tiganju sa nelepljivim ili debljim dnom sipati ulje visine 1,5 cm i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Izvaditi rolat iz zamrzivača i iseći ga na šnitove širine 1,5cm-2cm. Pomoću dve viljuške svako parče mesa uvaljati u smesu za pohovanje, podići ga jednom viljuškom a drugom proći ispod mesa da se skloni višak smese za pohovanje i spuštati ga u zagrejano ulje. Ja sam isekla 20 parčića i pržila iz tri puta. Za treću turu sam vratila meso u zamrzivač da još malo odstoji, jer kada dosta odmekne teško se pohuje. Pohovani rolat od mlevenog mesa
  5. Pohovano meso vaditi na kuhinjski papir da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ga uz prilog po želji. Pohovani rolat od mlevenog mesa

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari