Ćufte u paradajz sosu
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mlevenog mesa
- 50 ml ulja
- 2 glavice crnog luka
- 150 ml mleka
- 150 g starog hleba
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- po ukusu biber
- 1 jaje
- 70 g prezli
Za valjanje ćufti:
- po potrebi brašno
Za sos od paradajza:
- 350 ml pasiranog paradajza
- 1,2 l vode
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 2 kašike brašna
- po ukusu so
- 1 kašičica šećera
I još:
- po potrebi ulje
Priprema
-
Priprena ćufti: Stari hleb (od juče) iskidati na sitnije delove i staviti u odgovarajuću posudu, preliti mlekom i ostaviti da odstoji par minuta. Dodati jaje i izmešati. Dodati mleveno meso, sodu bikarbonu, pobibeeiti po ukusu, umešati slatku začinsku papriku, so i izmešati. Na zagrejanom ulju (50 ml ulja) propržiti sitno seckan crni luk, vrlo malo posoliti, skloniti sa vatre i kada se prohladi, luk zajedno sa uljem, dodati u smesu sa mesom i izmeśati. Umešati prezle i izmešati viljuškom kako bi se svi sastojci sjedinili. Posudu prekriti providnom prianjajućom folijim i ostaviti da odstoji 20 minuta u frižideru.
-
Posudu izvaditi iz frižidera, uzimati po malo smese, obikovati ćufte i uvaljati ih u brašno.
-
Ćufte pržiti na zagrejanom ulju 5-6 minuta. Prilikom prženja okretati ih nekoliko puta. Izvaditi ih na tanjir i odložiti sa strane.
-
Priprema paradajz sosa: Na ulju u kome su se ćufte pržile upržiti brašno, uliti 500 ml mlake vode i suvi začin, pa izmešati. Dodati pasirani paradajz, uliti 700 ml mlake vode i izmešati. Na kraju dodati ćufte, posoliti po ukusu, umešati šećer i poklopiti. Ukrčkati oko 40 minuta. Povremeno promešati i okretati ćufte.
-
Skloniti sa vatre.
-
Poslužiti uz pire krompir.
Savet
Naš omiljeni ručak!
Komentari