Kiseli kupus iz zemljanog lonca
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica (od 1,5 kg) kiselog kupusa
- 200 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 5-6 čenova belog luka
- 1 kg dimljenih svinjskih rebara
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica tucane ljute paprike
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 3-4 listića lovora
- 250 ml hladne vode
- 2 kašike svinjske masti (plus za podmazivanje lonca)
Priprema
- Kiseli kupus krupnije iseći (ostaviti dva lista da stavite na površinu). Ako je potrebno isprati ga pod mlazom vode da ne bude previše slan. Crni luk iseći na krupnije režnjeve, šargarepu iseći na deblje krugove, a beli luk samo preseći na pola. Svinjska rebra iseći na kocke.
- Zemljani lonac dobro premazati mašću. Staviti pola količine isečenog kupusa. Preko kupusa rasporediti isečeni luk i šargarepu. Zatim poređati meso. Preko mesa staviti beli luk, posuti sa mlevenim biberom, alevom paprikom, tucanom ljutom paprikom i suvim biljnim začinom (sa suvim biljnim začinom posoliti po ukusu). Preko staviti ostatak kupusa. Ubaciti listiće lovora, naliti sa vodom i preko rasporediti svinjsku mast. Prekriti odvojenim listovima kupusa. Poklopiti i staviti u hladnu rernu.
-
Rernu uključiti na 200 stepeni i posle 30 minuta smanjiti temperaturu na 150 stepeni. Krčkati kupus u rerni naredna tri sata. Zatim ga izvaditi, skloniti listove, promešati kupus varjačom i poslužiti.
-
Najlepši je sa projom...
Komentari