Podvarak sa dimljenom butkicom za početnike
Sastojci
Potrebno je:
- 2 srednje glavice kiselog kupusa
- 1-1,5kg dimljene butkice
- 3 l vode
- 2 kašike mlevene začinske paprike
- 4 kašike masti
- 2 lista lorbera
- 1 kašika bibera u zrnu
Priprema
-
U 2L vode kuvajte kolenicu, od momenta kada provri, 30 minuta. Voda treba da uvri jednu trećinu, pa ako treba dodajte vode.
-
Namažite šerpu svuda sa dve kašike masti. Sitno iseckajte kupus, stavite u šerpu i sipajte onu supu od butkice. Dolijte još litar vode i od momenta kada provri kuvajte u poklopljenom sudu sat vremena. Posle jednog sata proverite vodu, pa ako treba dolijte još pola litre.
-
Dodajte mlevenu začinsku papriku dobro promešajte pa kuvajte još sat vremena. Sklonite sa ringle, stavite lorber i biber i onu butkicu. Ako imate kuče dajte mu onu kost, jer vam nije potrebna. Samo meso. Šerpu stavite u rernu, pa na 200 stepeni pecite 2 sata. Ako treba povremeno dodajte vode.
Verovatno hiljaditi podvarak, ali sam prosto morala. Jel osećate kako miriše? Pa još suva butkica kako miriše. Onom ko je izmislio kiseo kupus spomenik da se digne. Pre nekoliko dana pročitala sam jedan istorijski tekst gde se doslovce tvrdi kako je ustvari kiseo kupus naš i kako je sarma naša. Nova teorija je da su Turci uzimali ono najbolje od svakog naroda, a od nas kuhinju. Posebno za divljač i med. I naravno sarmu. Šta god i kako god, podvarak ❤️. Pa još sutradan, pa prekosutra. Pa podgrevan za večeru. Pa sa projom. Pa i malo sira prrevrelog "na bocku". Pa suvo meso. A onaj tamo jede neka zrnca, pase neku travu. I kao zdravo se hrani. A mi podvarak. Majstori smo mi i za posan, pa sa suvim šljivama. A pre ručka da se malo pobiju bacili i virusi rakijica. E da ja ne znam kako je kod vas, ali mi nešto pojedosmo kupus puno bure. Ostale samo tri glavice. I to veliko bure. Prijatelji prijatno.
Komentari