Sarmice od listine sa sojinim ljuspicama

Priprema

1. Listove listine oprati, odseći donji deo liski sa tvrđom stabljikom, pa potopiti u sud sa vrelom vodom da omekšaju da bi mogle da se savijaju. Pirinač posebno prokuvati, pa isprati i ocediti. Sojine ljuspice staviti u sud, dodati suvi biljni začin i preliti toplom vodom da nabubre. Luk i šargarepe očistiti i iseckati, pa prodinstati na malo maslinovog ulja. Kada omekšaju šargarepe i luk, dodati oceđen pirinač, sojine ljuspice i začine po ukusu (suvi biljni začin, vlašac, beli luk u granulama). Skinuti sa šporeta, pa umešati i jaje.
2. Lisku ocediti od vode, staviti na dasku, pa malo tučkom za meso, ako treba istanjiti sredinu liske.
3. Staviti malo više od kašike fila, preklopiti fil, ...
4. ... pa zamotati sarmicu.
5. Postupak ponavljati dok ne utrošite sav materijal. Sarmice ređati u pouljenu šerpu, zbijeno jednu do druge, da se ne bi rasturile prilikom pečenja. Premazati ih maslinovim uljem sa četkicom, posuti kašičicom suvog biljnog začina i naliti vodom 1-2 cm preko.
6. Pokriti folijom, foliju izbušiti na par mesta i staviti u rernu sa ventilatorom da se peku 30 minuta na 220 stepeni. Umutiti pavlaku za kuvanje sa jednom kašikom brašna, pa preliti preko sarmica, smanjiti rernu na 180 stepeni. Šerpu ne pokrivati i vratiti još 20 minuta da se zapeku. Služiti sa kiselim mlekom.