Kari rižoto sa svinjskim vratom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pileća leđa
- 1,5 l vode
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja pirinča
- 1 kašičica karija
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 2 kašike svinjske masti
- 2 šnicle od svinjskog vrata
Priprema
-
U litar i po vode skuvajte pileća leđa. Trebalo bi da ostane oko 8 dl tečnosti kada se skuva. Da bude jaka i masna. Uzmite pola litre supe, pa sipajte u vok ili neki dublji tiganj. Dodajte so i pirinač. Stavite na srednju vatru. Uz konstantno mešanje kuvajte od momenta kada provri 10 minuta. Dodajte preostalu supu. Kuvajte 5 minuta. Dodajte kari i biber. Kuvajte još 10 minuta, ali sada bez mešanja. Sklonite sa vatre i tako ostavite dok ne ispržite meso. Šnicle izlupajte čekićem za meso. Namažite šnicle obe jednom kašikom masti, a drugu kašiku masti stavite u tiganj. Na tihoj vatri bukvalno ih dinstajte pokopljene 10 minuta. Podignite poklopac pa pojačajte vatru da se zapeku. Samo da dobiju koricu, kratko. Jednu kašiku te masti sipajte u pirinač i promešajte. Pirinač bi trebalo da je upio svu tečnost i da nije suv.
Savet
Na jednoj od kulinarskih televizija devojka je putovala po Indiji. Došla je u jednu porodicu koja je spremala ovaj recept. Samo ne sa svinjskim mesom nego pilećim belim i koristili su pileću mast. Ja sam htela baš od svinjskog vrata, jer ga volim. Mnogo je ukusno. Pirinač se bukvalno topi u ustima. Prijatno dragi prijatelji ❤️
Komentari