Cukin punjen šampinjonima i mesnatom slaninom

Priprema

1. Tikvicu operite, odsecite joj dršku i poprečno presecite na 4-5 delova od po 5 cm dužine (zavisno od dužine tikvice). Svakom kolutu tikvice malom kašičicom pažljivo izdubite sredinu da ostanu što tanji zidovi i da ne bude probušena do kraja već da ima zatvoren donji deo.
2. Unutrašnje meso tikvice koja nema semenke sitno iseckajte i stavite sa strane do upotrebe. Izdubljene tikvice premažite maslinovim uljem iznutra i izvana i stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu.
3. Pecite ih 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Dok se tikvice peku pripremite nadev. Šampinjone operite, prepolovite i iseckajte na listiće.
4. U tiganj zagrejte malo maslinovog ulja, stavite kockice mesnate slanine, kratko propržite te dodajte iseckane šampinjone i sve pržite oko 10 minuta uz mešanje dok tekućina iz šampinjona ne ispari.
5. Proprženo smesu izvadite u posudu u kojoj će te pripremati nadev. U istom tiganju u kojem su se pržili šampinjoni sa slaninom, ako treba dodajte malo maslinovog ulja i propržite usitnjenu unutrašnjost tikvice.
6. 3-4 komada šampinjona stavite u vrelu vodu i kratko prokuvajte. Kada se tikvica upržila dodajte je u proprženu mešavinu šampinjona i slanine, dodati mlevenog bibera i soli, ako treba te dodati kiselu pavlaku i dobro viljuškom izmešajte.
7. Pripremljenim nadevom punite pečene tikvice (koje ste u međuvremenu izvadili sa vatrostalnom posudom iz rerne, a rernu niste isključivali), oko 2-3 kašike nadeva u svaku tikvicu (sve zavisi od veličine tikvica, moje su bile dosta široke).
8. U posebnoj posudi izrendati sir na sitno rende i na svaku tikvicu staviti kašičicu izrendanog sira, na sir stavite cele ili polovine kuvanih šampinjona (zavisno od veličine šampinjona). Pripremljene tikvice vratiti u rernu da se zapeku oko 10 minuta.