Arapski menemen

Priprema

1. Isecite papriku, ljutu papričicu i paradajz na sitne kockice. Ja sam koristila veću kurtovku papriku, ljutu papričicu gurmanku i paradajz jabučar. Iskreno to sadim pa imam. Gurmanka je ona crvena dugačka ljuta odlična za belolučanje. Na ulju propržite prvo sitno seckani beli luk, pa dodajte paprike i dinstajte uz mešanje dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pa na tihoj vatri dinstajte dok ne ispari tečnost. Dodajte soli, bibera i korijandera. Sve dobro sjedinite.
2. Ja imam male pekače za jednu osobu pravougaone. Mogu i okrugli, koje imate. Stavite malo smese od paradajza i paprike pa malo izmrvljenog sira preko. Stavite preostalu smesu od paradajza i paprike. Preko razbijte jedno jaje. Okolo stavite preostali sir. Ja sam koristila fetu, a oni su stavili neku koziju fetu.
3. Stavite u rernu na 180 stepeni, samo dok se jaje ne ispeče. Ne treba jaje da bude rovito. Naravno jedete hlebom, pita hlebom ili somunom. Ovo je jelo koje se obično služi za doručak i potrebno je oko 30 do 35 minita da se spremi. A o ukusu da ne pričam.