Pečena svinjska kolenica
Sastojci
Potrebno je:
- 1,2 kg sveža svinjska kolenica
- 3 kašičice soli
- malo masti ili ulja
Priprema
-
Kolenicu dobro oprati, zaseći nožem na 2-3 cm, staviti u odgovarajuću duboku šerpu ili lonac, naliti vodom, da pokrije kolenicu. Staviti na ringlu, na najjaču vatru da voda provri. Kada provri dodati 1,5 kašičicu soli. Smanjiti vatru. Skidati penu sve dok izlazi. Kuvati 1,5 h.
-
Onda izvaditi kolenicu iz vode, ostaviti malo da se ohladi i ocedi, pa u razreze sipati ostatak soli. Posoliti i odozgo. Staviti u odgovarajuću tepsiju, najbolje na žicu, koju smo prethodno stavili u tepsiju. Premazati sa malo masti ili preliti sa malo ulja. Dodati čašu ipo vode. Pokriti folijom i peći u rerni na 180 C sat vremena.
-
Onda skinuti foliju, preliti saftom iz pleha, ikrenuti na drugu stranu i peći 15 minuta na 230 stepeni da porumeni.
-
Onda kolenicu okrenuti na drugu stranu i peći još 15 minuta da i ta strana porumeni. Pečenu izvaditi da se prohladi.
-
Prohlađenu kolenicu poslužiti uz pečene polutke krompira i salatu.
Savet
Kolenica ,spremljena ovako, na klasičan način, je veoma ukusna. Čak mi je sočnija od butkice, koju sam nedavno spremala. Ako imate crnog piva (ovaj put ga nisam imala), prelite ga po kolenici pred kraj , da bi se na kožici stvorili oni sitni balončići (kao kod butkice).
Komentari