lako 3 osoba
60 min
1429
Grašak i šargarepa sa dimljenom kolenicom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g graška
  • 400 g šargarepe
  • 500 g kolenice dimljene
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 čenova belog luka
  • 2 kašičice mlevene začinske paprike
  • 1 kašičica ljute mlevene začinske paprike
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 6 kašika ili 3 kašike ulja za zapršku ili masti
  • oko 1 l vode
  • po ukusu soli
  • 2 kašičice masti

Priprema

  1. Kolenicu iseći na parčiće, tj ako možete na okrugle kao šnicle prst debele. Svako parče premažite blago svinskom mašću (one 2 kašičice) pa posolite blago. Tako ostavite preko noći u frižideru. Stavite u vodu parčiće kolenice i od momenta kada provri kuvajte 10 minuta. Šargarepu isecite na kocke pa dodajte u šerpu. Dodajte i grašak. Glavicu crnog luka oljuštite i ispecite sa obe strane samo nekoliko minuta. Stavite u šerpu. Kuvajte poklopljeno 20 minuta. Vodite računa da voda ne uvri skroz. Na kraju bi trebalo da ostane jedna trećina tečnosti. Na ulje ili mast stavite sitno seckani beli luk. Dinstajte 2 do 3 minuta. Dodajte brašno i papriku i napravite klasičnu zapršku. Izručite u šerpu, dodajte biber i na tihoj vatri uz mešanje kuvajte 5 minuta. Sklonite sa ringle pa ostavite 10 minuta da "odstoji" pre serviranja. Grašak i šargarepa sa dimljenom kolenicom
Savet

Ovo je starinski, predratni recept. Mnogo je dobar. Šargarepa i grašak daju posebnu slatkoću. Ova količina je dovoljna za tri osobe, možda i četiri. Povedite računa zaprška je dosta gusta. Recept je inače iz Midžinicinog kuvara. Vredi ga napraviti kao predivan ručak. Prijatno dragi prijatelji ❤️

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari