Gulaš
Sastojci
Potrebno je:
- 600-700 g svinjskog mesa
- 600-700 g junećeg mesa
- 100 g slanine
- 500-600 g crnog luka
- 1 šargarepa
- 3-4 kašike svinjske masti
- 2 kašike paradajz pirea
- po ukusu so
- biber
- aleva priprika
- beli luk u granulama
- suvi biljni začin
- 1 prstohvat origano
Priprema
-
Slaninu iseckati na sitne kockice, a meso na komade veličine zalogaja. Crni luk sitno naseckati, a šargarepu narendati.
Otopiti i zagrejati mast, pa kratko propržiti slaninu. Dodati meso iseckano na kockice pa dinstati, uz povremeno mešanje, na masti i sokovima koje meso otpusti dok ne postane smeđkasto sa svih strana. Dodati usitnjen crni luk i šargarepu, izmešati i dinstati da povrće počne da postaje kašasto. Dodati paradjz pire, malo soli, bibera, kašičicu belog luka u prahu, kašičicu biljnog začina, 1-2 kašičice aleve paprike, prstohvat origana. Izmešati i naliti malo vode.
-
Ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi 1,5 do 2 sata uz povremeno mešanje. Po potrebi dolivati vode, ali vrlo malo. Pred kraj kuvanja dodati po potrebi i ukusu soli, bibera i biljnog začina.
Savet
Za gulaš je najbolje koristiti meso koje je malo prošarano masnoćom.
Komentari