Argentinski ćevap (4)
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g junećeg mlevenog mesa
- 200 g (2 kom) krompira
- 1 manje jaje (veličine M)
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo sode bikarbone
- 2 čena izgnječenog belog luka
- malo mlevene crvene paprike
- oko 2 kašike prezli
Sastojci za sos:
- 50 ml kisele pavlake
- 40 ml majoneze
- 1 čen izgnječenog belog luka
- 3 kašičice hrena sa pavlakom (gotov proizvod)
Priprema
-
Krompir oljuštiti naseći na kockice kao za pire i obariti u slanoj vodi. Kuvani krompir protisnuti kroz presu za krompir. Dodati mleveno meso, so biber mleveni, sodu bikarbonu, izgnječen beli luk i mlevenu crvenu papriku.
-
Dobro viljuškom izmešati pa dodati jaje i prezle samo toliko da ne bude retka smesa.
Smesu ostaviti pola sata u frižideru da se odmori. Kašikom vaditi smesu i formirati ćevape.
Staviti pržiti u tiganj na ulje i pržiti dok ne dobiju rumenu boju sa svih strana.
-
Pržene ćevape vaditi na kuhinjski papirni ubrus da upije višak masnoće.
Priprema sosa: U manjoj posudici izmešajte kiselu pavlaku, majonez, izgnječen beli luk i hren sa pavlakom. Ćevape služite sa umakom i salatom prema želji.
Savet
Na internetu sam naišla na interesantan starinski recept za Argentinski ćevap (idejni izvor: 24sedam.rs) i kako sam imala mlevenu junetinu u zamrzivaču odlučila sam da se oprobam u izradi istog. Kada sam napravila ćevape probola sam ih štapićem za ražnjiće (kako i piše u orginalnom receptu) i tako stavila pržiti, ali su se veoma brzo počeli otvarati i gubiti formu ćevapa te sam ih brzo skinula sa štapića, ponovo formirala obllik sa dve viljuške i nastavila ih pržiti (neka Vas ne bune prve fotografije, pošto sam tako i radila, pa odustala). Na kraju sam dobila izvrstan ručak.
Komentari