Špikovan but pečen u rerni

Priprema

1. But zarežite nožem na što više mesta i što dublje i ceo mremažite senfom. Zatim utrljajte so i pospite biberom. U svaki zasečen zarez stavljajte seckan beli luk i po komadić sečene suve slanine. Ovako pripremljen but pokrijte folijom i ostavite da stoji najmanje 3-4 h, a može i preko noći. U pleh u kome ćete peći but stavite 2-3 bukove daščice pa preko njih položite but. Ceo but dobro premažite mašću, sipajte u pleh 2 čaše vode, pokrijte ga folijom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite da pečete još najmanje 90 minuta. Po potrebi dolivajte po čašu vode u pleh, kako ne bi zagoreo. U toku pečenja prelivajte kašikom tečnost (moču) iz pleha preko buta. Nakon 90 minuta pečenja skinite foliju i pecite dok odozgo ne porumeni i sve vreme prelivajte but tečnošću iz pleha. Proverite da li je but pečen tako što ćete nožem ubosti što dublje u meso i ukoliko ne bude izlazila sukrvica, znači da je pečen. Prijatno!