lako 4 osoba
90 min
1983
Ćuretina u umaku od povrća

Sastojci

Potebno je:

  • 2 kom (oko 1 kg) ćurećih bataka
  • 1 kašika mekog brašna
  • 1 kašika prezli
  • 2 kom (100 g) crvene špic paprike
  • 2 kom (100g) žute špic paprike
  • 2 kom (100 g) šargarepe
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 100 g čeri paradajza
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 1 kašika pestoa (gotov proizvod)
  • malo maslinovog ulja
  • oko 200 ml vode

Priprema

  1. Dan pre izvaditi ćureće batake iz zamrzivača da se preko noći odlede. Drugi dan sa bataka skinuti kožu i otkoštiti. Ćureći bataci imaju mnogo tvrdih žila u bataku, koje su šiljaste i podsećaju na kost. Očistiti od svih žila. Ćuretina u umaku od povrća
  2. Nakon otkoštavanja dobila sam 500 g čistog mesa. Meso iseći na približno jednake šire trake. Meso posoliti. Pripremiti mešavinu brašna i prezla i svaki komad mesa uvaljti u tu smesu. Ćuretina u umaku od povrća
  3. U dubljem tiganju (ja sam koristila Zepter) staviti malo maslinovog ulja, zagrejati na vatri i staviti ćureće meso da se na laganoj vatri prži cca 20 minuta sa okretanjem. Dok se meso prži pripremiti ostale sastojke. Crveni luk oljuštiti i iseckati. Ćuretina u umaku od povrća
  4. Paprike oprati, prepoloviti, očistiti od semenki i petiljki i iseći na što sitnije kockice. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Čeri paradajz oprati te iseći na četvrtine. Kada je meso dobilo lepu boju izvaditi ga iz tiganja i staviti prvo luk da se proprži na laganoj vatri da postane staklast. Ćuretina u umaku od povrća
  5. Zatim dodati iseckanu žutu i crvenu papriku i kratko propržiti. Dodati kolutove šargarepe, četvrtine čeri paradajza, malo soli, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i pesto. Ćuretina u umaku od povrća
  6. Sve propržiti oko 15-20 minuta, vratiti meso podliti sa vodom, promešati, poklopiti i na laganoj vatri dinstati uz povremeno mešanje 20-30 minuta dok se svi sastojci ne udinstaju a meso postane mekano. Ćuretina u umaku od povrća
Savet

Kako sam u prodavnici kupila zamrznuta ćureća krila i zamrznute ćureće batake odlučila sam da ćureće batake pripremim sa povrćem na ringli. Iako se ovo ukusno jelo pržilo i dinstalo oko 1 sat trud se isplatio jer sam dobila veoma ukusan ručak.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari