Piletina sa svežim kupusom iz rerne

Priprema

1. Jednom kada sam kupila sveži kupus, koliko god da je glavica malena za mene je prevelika te jedan deo odmah iskoristim, a drugi deo naseckam i stavim u zamrzivač.
2. Noć pre kuvanja sam izvadila seckani kupus iz zamrzivača i ostavila da se odledi na sobnoj temperaturi.
3. Tako odstajali kupus je pun soka i prilikom pripreme ne treba dodavati vode. Seckani kupus posoliti i ostaviti u širokoj posudi do upotrebe.
4. Pileće batake od krila kuhinjskim makazama ili oštrim nožem zarezati sa unutrašnje strane do kosti te ih posoliti.
5. U tiganju zagrejati malo ulja i kratko propržiti pileće batake da dobiju malo žućkastu boju, izvaditi ih iz tiganja do upotrbe.
6. Smanjiti vatru i na isto ulje staviti kupus, lovorov list, bazu sosa za umak bolonjeze, pesto, slatku mlevenu crvenu papriku, biber mleveni i ako je potrebno još malo soli. Kratko prodinstati, 10 do 15 minuta da se svi sastojci sjedine.
7. U vatrostalni sud 15x15 cm staviti malo ulja da pokrije dno, zatim staviti kratko proprženi kupus, izravnati površinu te utisnuti male pileće batake i preliti sa malo ulja.
8. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 60 minuta. U toku pečenja nakon 30 minuta okrenuti kupus i batake da se lepo zapeče sa svih strana. Servirati uz kuvani izgnječen krompir ili restovani krompir.