Pileći file sa povrćem i prinčem
Sastojci
Za pirinač:
- 50 g basmati pirinča
- 150 ml vode
- malo soli
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo maslinovog ulja
Za piletinu:
- 200 g (4 kom) mini pilećih filea
- 50 g šargarepe
- 100 g zamrznutog graška
- malo soda bikarbone
- 30 g suvih vrganja
- oko 200 ml tekućine od namakanja vrganja
- malo soli
- malo mešavine brašna i prezla
- malo maslinovog ulja
Priprema
-
Pirinač oprati te staviti u dublju šerpu na malo ulja, preliti vodom, dodati so i mediteransku mešavinu začinskog bilja i staviti kuvati na jaku vatru.
-
Kada zakuva, smanjiti vatru, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 15 minuta.
Suve vrganje potopiti u vodi da odstoje 20-30 minuta, pritisnuti da budu pod vodom.
-
Ocediti ali sačuvati tekućinu u kojoj su se natapali.
Vrganje usitniti.
-
Grašak skuvati u slanoj vodi sa soda bikarbonom cca 10 minuta.
Koristim zamrznuti kupovni grašak jer se lakše skuva.
Pileće filete podeliti na 4 dela, posoliti, uvaljati u mešavinu brašna i prezle, propržiti ih u tiganju te izvaditi.
-
Na istom ulju propržiti vrganje i šargarepu podlevajući sa malo tekućine u kojoj su se namakali vrganji.
Dodati grašak, podliti te vratiti piletinu.
Na kraju dodati obareni pirinač i kratko prodinstati.
Komentari