lako
10 osoba
45 min
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g plavog patlidžana
- 150 g crvene paprike
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičica pečenog susama
- 1/2 kašičice mlevenog kima
- 1/2 čena belog luka
- 3 kašike svetlog susamovog ulja
- po prstohvat čilija i bibera
Priprema
Patlidžan i papriku dobro oprati i staviti u pleh. U pleh sipati 3 kašike vode. Rernu zagrejati na 250 stepeni, pa staviti povrće. Paprika je još bolja ako se peče na roštilju ili ringli, pa ako ste u mogućnosti, ispecite je tako. Nakon 10 minuta pečenja, povrće okrenuti kako bi se dobro ispeklo sa obe strane. Peći i sa druge strane 10 minuta.
Povrće staviti u šerpu i poklopiti. Ostaviti da se ohladi. Papriku oljuštiti i skinuti dršku, semenke ostaviti. Potrebno je da se paprika iseče na sitnije komade. Patlidžan ne ljuštiti. Iseći ga, takođe, na sitnije komade. Staviti ga u posudu za miksanje (ja sam koristila šerpu prečnika 19 cm). Bitno je da posuda ili šerpa ima ravno dno i da nije preuska.
Preko patlidžana sipati sve navedene sastojke osim pečene paprike. Miksati štapnim mikserom dok smesa ne postane kremasta, pa dodati papriku. Potom, miksati samo malo kako bi ostali komadići paprike.
Poslužiti uz domaći rustik hleb. Dekorisati peršunovim listom, pečenim susamom i komadićima pečene paprike.
