lako 4 osoba
90 min
5184
Varivo od geršle (oljušteni ječam)

Sastojci

Za kuvanje geršle:

  • 100 g geršle
  • malo soli
  • malo sodabikarbone
  • malo bibera u zrnu
  • malo kleke u zrnu
  • 1 lovorov list
  • 850 ml vode

Za varivo:

  • 200 g otkoštenog pilećeg batka sa karabatkom
  • 100 g šargarepe
  • 1 mala glavica crvenog luka
  • 1/4 korena peršina
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo Mediteranske mešavine začina
  • oko 250 ml vode
  • malo maslinovog ulja
  • sva količina kuvane geršle

Priprema

  1. Geršlu dan prije potopite u vodu i ostavite preko noći da nabubri. Sledeći dan geršlu ocedite i stavite u posudu sa označenim merama ili u čašu od jogurta, i to iz sledećeg razloga: srazmera geršle i vode je jedan naprema tri (1:3) u korist vode. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  2. Stavite geršlu u šerpu (meni je nakon bubrenja geršle bilo 250 ml), stavite 750 ml vode, malo soli, malo soda bikarbone (da se brže i lakše skuva), bibera u zrnu, kleke u zrnu i lovorov list. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  3. Povremeno proveravajte da li u šerpi ima vode, pošto geršla brzo upija vodu. Kako mi nakon 45 minuta geršla još nije bila skuvana, a upila je svu vodu, dodala sam 100 ml vode i kuvala je na laganoj vatri još 15 min u kom periopdu je popila svu vodu i bila je skuvana. Ugasite vatru tek kada se uverite da se geršla dobro raskuvala. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  4. Dok se geršla kuva pripremiti meso i povrće. U plitkoj šerpi zagrejati malo ulja. Meso posoliti i staviti u šerpu i pržiti ga oko 10 minuta. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  5. Izvaditi iz šerpe, malo prohladiti pa skinuti kožicu i naseći na kockice. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  6. Šargarepu i peršun koren oprati, oljuštiti i naseći na tanke kolutove. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. Iseckani crveni luk stavite u šerpu na ulje na kom se pržila pitetina, staviti na vatru i kratko propržiti dok luk ne pobeli. Odmah dodati isečenu šargarepu i peršun koren. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  7. Uz mešanje pržiti oko 10 minuta. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  8. Proprženom povrću dodati kuvanu geršlu, kockice prženog mesa, posuti sa malo bibera mlevenog, solju i mediteranskom mešavinom začina. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  9. Dodati 250 ml vode i kuvati na laganoj vatri još 15 minuta. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
  10. Meni izuzetno prija sa kiselim ljutim feferonima. Varivo od geršle (oljušteni ječam)
Savet

Nedavno sam radila Ričet i podsećanje na geršlu me nadahnulo da pokušam napraviti još neko jelo sa tom namirnicom. Prelistala sam mnoge recepte na internetu.... nijedan recept me nije oduševio ali mi je dao raznovrsne ideje koje sam iskoristila za izradu ovog jela. Meni se varivo od geršle jako dopalo, nadam se da će se dopasti i Vama, pogotovo što je jelo bez zaprške. Geršla su oljuštena zrna ječma i dobija se poliranjem ječma i odstranjivanjem njegove ljuske, ima lekovita svojstva : puna je nezasićenih masnih kiselina koje smanjju nivo holesterola u krvi, bogata je fosforom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, cinkom i mnogim drugim mineralima.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Olgica D.
    Mnogo mi se dopada ...moram isprobati
  • Slavica
    Ovde svega zdravog i raznovrsnog ima,tako da kada sam detaljno pročitala,dopalo mi se.