Bela pita (3)
Sastojci
Za testo:
- 3 jajeta
- 200 g kristal šećera
- 200 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 ml ulja
- 1 čep ruma
- 1 kašika kakao praha
Za kremu:
- 500 ml mleka
- 80 g oštrog brašna
- 200 g šećera u prahu
- 150 g maslaca ili margarina
- 2 čepa ruma
Za prskanje kora:
- malo ruma
Za ukrašavanje:
- malo rendane čokolade
Priprema
-
Priprema biskvitnog testa: Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Kakao prah prosejati. Jaja sa kristal šećerom mikserom penasto umutiti. Umućenoj masi dodati ulje, rum i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
Dobro mikserom umutiti da postane glatka smesa. Smesu podeliti na dva dela.
U prvi deo se ne dodaje ništa. U drugi deo mikserom umutiti prosejan kakao prah.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm. premazati margarinom i staviti papir za pečenje.
Prvo se stavlja peći svetlo testo (bez kakao praha).
Biskvitnu smesu staviti u tepsiju na papir za pečenje i staviti da se peče na 190 stepeni 15-tak minuta.
Kada je testo pečeno preručiti ga na tacnu za posluživanje, skinuti papir za pečenje i pustiti da se testo ohladi.
-
U istu tepsiju staviti papir za pečenje.
Biskvitnu smesu sa kakao prahom staviti u tepsiju na papir za pečenje i staviti da se peče na 190 stepeni 15-tak minuta.
Kada je testo pečeno preručiti ga na tacnu za posluživanje i skinuti papir za pečenje i pustiti da se testo ohladi.
-
Priprema kreme:
250 ml. mleka staviti u šerpu da se skuva.
U drugih 250 ml. mleka mikserom razmutiti brašno.
Kada je mleko kuvano dodati u njega mleko sa brašnom i kuvati oko 10-ak min. da postane gusta smesa.
Poklopiti šerpu da se ne stvara korica i pustiti kremu da se ohladi.
Penasto mikserom umutiti maslac ili margarin sa šećerom u prahu i rumom i dodati ohlađenu kremu te dobro mikserom umutiti.
Slaganje kolača:
Prvu braon biskvitnu koru staviti na tacnu za posluživanje i dobro je poprskati rumom te premazati sa 2/3 kreme po celoj površini ravnomerno.
-
Na kremu pažljivo staviti žutu biskvitnu koru.
-
Biskvitnu koru poprskati sa rumom i premazati sa 1/3 kreme po celoj površini ravnomerno.
Kolač posuti rendanom čokoladom.
-
Rezati na kocke.
Savet
Evo još jednog starog recepta iz moje “riznice“ zvane ručno vođena sveska. Ne znam kako je dobila ime ni od koga sam dobila recept, ali u pravilu nije reč o pravoj piti pošto se ne radi prhko testo već biskvitno sa uljem. To je jedan starinski kolač, veoma ukusan i kremast.
Komentari