Kokos, Limeta i Sirup

Priprema

1. Umuti puter, šećer, vanilu i rendanu koru limete dok dobije svetlu boju.
2. Dodaj jaja, jedno po jedno. Posle svakog miksaj.
3. Umešaj brašno, jogurt, so i rendani kokos rukama.
4. Stavi u okruglu tepsiju papir za pečenje.
5. Peći na 165 stepeni Celzija 60 do 70 minuta.
6. Pokri sa folijom kad dobije braon boju. Test sa žicom koja ako izadje čista, kolač je gotov. Izvadi iz rerne i ostavi da stoji 5 minuta.
7. Dok se kolač hladi napravi sirup. Sipaj sve sastojke u šerpu i stavi da se prokuva dok se šećer rastvori. Ostavi da kuva dok dobiješ sirup svetle boje (oko 5 minuta).
8. Žicom ili vrhom noža napravi rupe u kolaču pa u njih sipaj sirup. Rasporedi količinu sa strane i po kolaču. Ravnomerno.
9. Namaz: Umuti belance i sok od limuna. Dodaj mek puter i miksaj. Postepeno dodaj šećer u prahu da dobiješ gustu masu koja se može mazati (oko 2 do 3 šolje zavisno od količine soka iz limuna). Postaće teže da se miksa. Sa belancetom će se odlično sčvrsnuti. Sad dodaj šolju rendanog ili mlevenog kokosa. (Namaz mora biti hladan).
10. Sipaj ovo na kolač (ja okrenem hladan kolač da dno bude gore; znam da tako profesionalci rade da bi lepše, ravnije izgledao.
11. Sad možemo praviti ušećerenu koru. Oljušti 2 pomorandže i 2 limuna. Onda ih iseći na uske rezance (julienne), stavi u šerpu sa 1/4 šolje šećera i pola šolje vode.
12. Pusti da vri dok tečnost ne ispari.
13. Stavi sad koru (koja je gotova), na tanjir i pospi šećerom; stavi da se suši na hladnom i suvom mestu.
14. Dekoriši i uživaj.