Grčka alva
Sastojci
Za podlogu:
- 150 g seckanih oraha
Za testo:
- 4 jajeta
- 220 g pšeničnog griza
- malo soli
- 4 kašike kristal šećera
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- 1 ravna kašika cimeta u prahu
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
Za preliv:
- 450 g kristal šećera
- 1/2 limuna-sok
- 150 ml vode
Priprema
-
Orahe sitno iseckati, može i blenderom. Pšenični griz pomešati sa praškom za pecivo i cimetom. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 28x20 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom, te celom površinom staviti seckane orahe (na papir prsta debljine).
Priprema testa: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u tvrd sneg, dodati šećer pa mikserom dobro umutiti. Dodati jedno po jedno žumance i mikserom umutiti. Dodati ulje i mleko i na kraju mešavinu griza, praška za pecivo i cimeta i dobro mikserom umutiti. Dobijenu smesu preliti u tepsiju na orahe.
-
Tepsiju sa testom staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni, te peći 20 minuta.
Pečeno testo lagano preručiti na tacnu za posluživanje posutu prezlima (da se ne bi lepilo) tako da dno bude okrenuto prema gore i skinuti papir za pečenje i pustitit da se malo ohladi.
-
Odmah rezati šnite veličine 7x3,3cm. (stranicu od 28cm na 4 dela po 7cm, a stranicu od 20cm na 6 delova po 3,3cm).
-
Lopaticom za kolače preneti šnite u tepsiju u kojoj se peklo testo (bez papira).
U šerpicu staviti kristal šećer, soka od limuna i vodu i kuvati na jačoj vatri oko 5 minuta da se dobije srednje gust sirup.
Vreo sirup preliti preko kolača u tepsiji celom površinom i pustiti da se ohladi.
Savet
“Kopajući” po starim receptima u mojoj ručno vođenoj svesci naišla sam na veoma interesantan recept za grčku alvu, po kojem sam napravila sam veoma ukusan, sočan kolač, a ujedno i jednostavan slatki kolač.
Komentari