Kolač sa breskvom

Priprema

1. U toplo mleko razmutiti kvasac i kašičicu šećera i ostaviti sa strane da se kvasac podigne. Dok se kvasac diže, prosejati oba brašna u vanglicu, dodati šećer, vanilin šećer, jogurt/mlaćenicu, 2 jaja, ulje i nadošli kvasac i sve to dobro umesiti da dobijete meko i glatko testo. Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla. Dok testo raste,pripremite breskve. Staviti šerpicu sa vodom i pustite da provri. Svaku breskvu malo nožem raseći na dnu unakrst i spustiti u vrelu vodu na tridesetak sekundi.
2. Pripremiti zdelu sa ledom i hladnom vodom i breskve vaditi i stavljati u ledenu vodu. Ja sam koristila kompot od domaćih breskvi. Ivicom oštrog noža samo povući kožicu tamo gde ste zasekli, skida se fantastično. Ostaviti ih na kuhinjski papir.
3. U drugu zdelu staviti oba šećera sa vanilinim šećerom, iseći breskve na pola, ako su velike na trećine i staviti ih u zdelu da poprime ukus šećera i vanile Pobrašniti radnu površinu istresti testo vrlo pažljivo i prvo rukama pa tek onda oklagijom, rastanjiti ga na 7 do 8mm debljine. Okruglom modlom, prečnika oko desetak cm iseći testo u krugove, modlu pobrašniti svaki put da vam se ne lepi testo.
4. Kalup od 22cm prekriti sa papirom za pečenje i staviti jednu malu kuglicu testa, na nju staviti parče breskve, pa onda jedan krug od testa i tako dok ne popunite prvi krug, onda nastaviti da ređate u sredinu kalupa. Kad ste završili, pokriti sa providnom folijom i ostaviti pola sata da se testo odmori i naraste. Staviti kolač u rernu, i uključiti rernu na 185 C i peći oko 45 minuta.
5. Ako počne previše da rumeni, pokriti sa papirom za pečenje. Gotov kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu oko 5 minuta, izvaditi iz kalupa, premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti da se potpuno ohladi.
6. Pre služenja posuti sa prah šećerom.