srednje 20 osoba
90 min
33211
Dubrovački kolač

Sastojci

Za kore:

  • 50 g margarina
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 dl mlijeka

Za preliv kora:

  • 1 kesica nes kafe
  • 2 dl mlijeka

Za fil:

  • 7 žumanjaka
  • 8 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika gustina
  • 1 kesica puding od vanilije
  • 1 l mlijeka
  • 180 g margarina

Za šam:

  • 7 bjelanjaka
  • 300 g šećera

Za glazuru:

  • 1 kašika ulja
  • 50 g margarina
  • 100 g čokolade za kuhanje

Priprema

  1. Za koru umutiti margarin sa šećerom, pa dodati jaje. Kada se sve dobro sjedini sipati brašno, pecivo i kakao, pa dosipajući mlijeko zamijesiti meko tijesto. Zatim tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i razviti tako da se dobiju dvije tanke korice. Veći pleh preokrenuti i dno prekriti pek papirom, pouljiti i posuti sa malo brašna pa peći korice na 170 C oko 10-15 minuta. Dubrovački kolač
  2. Umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom. Muteći dodati 2 dl mlijeka koji odvojimo od 1 l, a ostatak mlijeka stavimo da se kuha. U smjesu sipati brašno, gustin i puding pa kada se dobro preradi skuhati fil u mlijeku. Gotov fil dobro ohladiti, pa sjediniti sa prerađenim margarinom. Dubrovački kolač
  3. Za šam umutiti bjelanjke, pa postepeno dodavati šećer da se dobije sjajna masa. Dubrovački kolač
  4. Skuhati nes sa 2 dl mlijeka. Prvu koru namočiti sa polovinom pripremeljenog nes-a, pa premazati filom od žumanjaka. Zatim prekriti fil drugom korom, preliti koru ostatkom nes-a i nanijeti šam. Dubrovački kolač
  5. Za glazuru otopiti čokoladu sa uljem i margarinom, pa nanijeti na gotov kolač. Ostaviti ga preko noći u frižider, pa sijeći nožom koji smo prethodno stavili u vrelu vodu. Dubrovački kolač

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Odličan kolač!
  • Slađana Šćekić
    prelep kolac...smilesmile
  • Marijana Petrović
    Super kolač!
  • Sandra Popović
    Hvala cure, a Dubravka stvarno mi je žao što ne znam, daavno sam recept prepisala iz jedne knjige sa svečanim kolačima naših prostora i ovaj mi se posebno dopao ...
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Slatko, lepo, kao iz izloga poslastičare- ma, vrhunskigrin
  • jelena nikolic
    super izgleda, sigurno je i jako ukusan! smile
  • Dubravka Belogrlic
    Draga Sandra,znaš li zasto se zove dubrovacki,osim sto je lep kaoi taj grad?
  • Sandra Popović
    Hvala Jasmini i Ivani smilesmile
  • Ivana Vlah
    Kolač izgleda SUPER, a u ukus i ne sumnjam - ODLIČAN JE smile
  • jasmina kolic jokic
    Super smile smile smile
  • Sandra Popović
    Hvala cure moje, ovaj kolač smo baš brzo smazali, nešto je kao Munchmallow i Krempita u jednom...
  • Verica Nikolić
    FANTASTIČNE SU - jakp lepo izgledaju i ukus je odličansmile
  • Marina Zdravkovic
    Jaoooooo Sandra,sto je dobar kolac smile
  • Ivana Antić
    Odlicno izgleda!
  • Marija Stamenković
    Mmmm, nes kafa. ohh Odličan je. smile